Tarta de Queso con cobertura de fresa

Es una deliciosa tarta de queso que triunfa siempre en casa.

Ingredientes:

Para la base necesitamos:

- Un paquete de galletas María.
- 60 gr. Mantequilla en pomada.

Para la crema de la tarta:

- 600 gr. Queso tipo Philadelphia ( en mi caso usé de la marca Hacendado).
- 200 ml. Yogur griego o Nata para montar.
- 250 gr. Azúcar.
- 3 Huevos.
- Una cucharada de postre de Esencia de Vainilla.
- Limón rallado ( es opcional).
- 3 cucharadas soperas de Harina de Repostería.

Para la cobertura de la tarta de queso:


- Mermelada de fresa, frambuesa, etc... En un recipiente echo varias cucharadas de mermelada y un poquitín    de agua lo introduzco al microondas unos cuantos segundos y listo!

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.
Para preparar la base de las galletas. Primero trituramos las galletas y lo mezclamos con la mantequilla blanda. En la base del molde con el papel de hornear cubrimos la base de galleta anteriormente ya elaborada.

Para la crema de la tarta. Batimos el queso con las varillas y añadimos la nata o yogur griego, la ralladura de limón, la vainilla, el azúcar y la harina.

Cuando todo este bien incorporado a la masa, añadimos los huevos de uno en uno hasta que todo esté bien integrado, batiendo lentamente y con movimientos suaves.

Vertemos la crema al molde y lo introducimos al horno durante unos 30- 45 min ( esto depende del horno).


Se deja la tarta a enfriar y una vez templada le añadimos la cobertura de mermelada. Lo introducimos al frigorífico para que esté bien fresquita.