Cupcakes pink

Después de tanto leer en las páginas webs, decidí hacer unos cupcakes. En casa tengo varios colorantes rosa, violeta y un largo etc, decidí por ponerle un poco de color así que decidí ponerlos en rosa. Algunos de los cupcakes le puse fondant marshmallow y otros los decore con buttercream. La magdalena quedó con una textura esponjosa, con sabor a chocolate y riquísima.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 3 huevos temperatura ambiente.
• 220 gr. de azúcar blanco.
• 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 40 gr. cacao en polvo sin azúcar.
• 1 y media cucharadita de postre de levadura.
• 120 ml. de leche.
• 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla.
• 180 gr. de harina.

Para la buttercream:

• 200 gr. de mantequilla a temperatura en pomada (los dedos quedan hundidos).
• 300 gr. de icing sugar o azúcar glacé superfino (tamizarlo).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 - 3 cucharadita de leche a temperatura ambiente.
• Colorante en pasta de color rosa (o cual más nos guste).

Para hacer la crema de buttercream: 

Tamizar el azúcar glacé y lo colocamos junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. En el bol lo batimos primero a velocidad baja durante el primer minuto y después vamos subiendo de velocidad alta. Una vez que la crema este homogénea e integrada, su textura es más o menos similar a la del helado, lo teñimos con el colorante en pasta que más nos guste.

Para hacer el bizcocho del cupcakes: 

Batimos la mantequilla con el azúcar, una vez que esté bien batido le añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado. Agregamos la leche y el extracto de vainilla, no dejamos de batir. Tamizamos la harina, la levadura y el cacao, lo añadimos a la masa, mezclamos la masa bien, hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Rellenar un 2/3 parte de las capsulas donde vamos hacer los cupcakes. Introducimos la bandeja al horno, una vez ya precalentado a 180º, calor arriba y abajo, en la mitad del horno. El tiempo varia de cada horno pero más o menos unos 20 - 25 minutos. Una vez horneados, lo dejamos que se enfríen en una rejilla para después cubrirlos con la crema de buttercream.