Es un delicioso bizcocho de coco muy suave y esponjoso.
Ingredientes:
- 1 Yogur Natural azucarado.
- 2 Medidas de yogur de Azúcar.
- 3 Huevos.
- Medio vaso de yogur de Aceite girasol.
- 3 Harina de repostería.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- Ralladura de limón.
- 3 Cucharadas soperas de coco rallado.
- Para la cobertura del bizcocho: almendras picadas y azúcar glass.
Elaboración:
Los huevos y el yogur deben de estar en temperatura ambiente.
La harina y la levadura deben de estar tamizados
En un recipiente ponemos el yogur, el azúcar y los huevos.
Cuando estén bien mezclados agregamos el aceite y poco a poco añadimos la harina y la levadura.
Por último, agregamos la ralladura de limón y el coco rallado.
En el molde lo forramos con papel de cocina, previamente untado con aceite y harina.
Por encima de la masa echamos las almendras picadas y el azúcar glass.
El horno debe de estar previamente calentado a 200º. Introducimos el bizcocho con esta temperatura pasados unos 15 minutos lo bajamos a 180º hasta el final de la cocción. Su tiempo de cocción más o menos son unos 40 - 45 minutos.
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