Albóndigas en salsa de tomate casera

Estas albóndigas con esta salsa de tomate casera esta muy buena y con una barra de pan al lado, más buena está. 

Ingredientes para hacer las albóndigas:

700 gr. carne picada.

Un huevo batido, un poco de leche y pan rallado.

Pimentón dulce, pimienta y sal.

4 patatas medianas peladas.

Para hacer la salsa de tomate: 

1 kg. de tomates maduros.

1 pimiento verde de tamaño grande.

1 cebolla mediana.

2 dientes de ajos.

Aceite, pimienta, sal y una cucharadita de azúcar.

 En un recipiente poner la carne picada, por encima añadimos el huevo batido, la leche, el pan rallado, la sal, pimienta y el pimentón dulce. Mezclamos todo muy bien y hacemos las bolitas.

Para hacer la salsa: Rehogar con aceite de oliva la cebolla, el pimiento y los ajos troceados. Añadimos los tomates pelados y troceados, la cucharadita de azúcar, sal y pimienta. Lo dejamos unos 15 - 20 minutos con una temperatura media y tapado. Cuando veamos que los trocitos de tomates están desechos, trituramos las verduras y si vemos que está muy espesa echar un vaso de agua y dejarla al fuego unos minutos más.

En un olla añadimos la salsa ya preparada, agregamos las albóndigas, lo dejamos unos minutos que se vaya haciendo las albóndigas y crujimos en trozos las patatas. Lo dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas y las albóndigas listas.