sábado, 31 de mayo de 2014

Pain Brié. Bake The World


Esta es mi segunda participación en este increíble reto Bake The World, soy bastante primeriza en el mundo de las masas y me apasiona cada vez más este mundillo donde te sientes orgullosa de hacer tu propio pan y encima COMESTIBLE!! que para mí eso es un reto!!


Este mes de Mayo la propuesta es ni más ni menos que el PAIN BRIÉ, si...si... cuando leí esto me asusté, dije: Madre mía!! (con las dos manos en la cabeza) como voy hacer yo esto??? y como soy bastante aventurera, me lié la manta a la cabeza y me dije: a por ello, seguro que lo haces bien!!! (convencidísima de mí misma).

El PAIN BRIÉ es un tipo de pan muy tradicional en Normandía (Francia). El nombre que tiene este pan procede por 'brier' que significa 'aporrear', su elaboración se basa  en un proceso de amasado, junto a unos golpes, dándole un aspecto prensado y de corteza dura.


Ingredientes:

Ingredientes para MASA MADRE:

500 gr. de harina de fuerza.
350 gr. de agua tibia.
10 gr. de levadura fresca panadera.
8 gr. de sal.

Ingredientes para MASA DEL PAN:

250 gr. de harina de fuerza.
50 gr. de agua tibia.
10 gr. de levadura fresca panadera.
50 gr. de mantequilla sin sal en pomada.
5 gr. de sal.

Elaboración:

1º Masa madre: Preparamos la masa madre la noche anterior. Disolvemos la levadura con el agua tibia. En un bol mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una cucharada de madera. Tapamos el bol con film y lo dejamos durante todo una noche en la nevera.

2º Masa del pan: Sacamos de la nevera la masa madre. Disolvemos la levadura fresca con el agua tibia. En el bol donde tenemos la masa madre añadimos la harina, el agua con la levadura disuelta, la mantequilla en pomada y la sal. Amasamos todos los ingredientes aproximadamente unos 10 minutos o hasta que veamos que la masa está totalmente integrada y homogénea. Dejamos reposar unos 10 minutos la masa.

Volcamos la masa en la mesa donde trabajaremos nuestro pain brié. Amasamos con la ayuda de un rodillo, golpeamos la masa con él y la estiramos totalmente.

Doblamos la masa sobre sí misma, la volvemos a golpear con el rodillo y continuamos amasando. Este proceso hay que hacerlo de una manera que no supere más de 10 a 15 minutos.


Hacemos una bola con la masa, lo dejamos sobre un recipiente limpio, lo cubrimos con un paño de cocina y lo dejamos reposar durante más o menos 1 hora.

Precalentamos el horno a 250 ºC, arriba y abajo, con la bandeja de horno en su interior.

Transcurrido este tiempo, amasamos un poco la masa para quitar el aire, la dividimos en tres porciones de unos 400 gr. cada una y formamos una bola con cada porción.


Cubrimos las porciones que hemos hecho con paños de cocina limpio y lo dejamos levar 1 hora y media aproximadamente, en un sitio donde no haya corriente de aire y sea cálido.


Espolvoreamos un poco de harina a la bandeja que tenemos calentándose dentro del horno. Colocamos la masa del pan y le damos unos cortes un poco profundos. Vaporizamos con agua el interior del horno, introducimos la bandeja con la masa y volvemos a vaporizar con agua.

Dejamos cocer unos 5 minutos a 250 ºC y transcurrido este tiempo bajamos la temperatura a 220 ºC durante unos 15 - 17 minutos aproximadamente.

Una vez que esté cocido el pan, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.



Os pongo una foto de las rebanadas de este delicioso pan, me encanta el aspecto que tienen!!! Tengo que decir que es un pan con migas muy prensadas, esponjoso y con un sabor muy ligero a mantequilla.

Con estas cantidades me salieron para tres panes de 400 gr. Como iba ser difícil gastarlo en dos días lo que hice es hacerlas en rebanadas, envolverlas muy bien en film y llevarlas al congelador. 


Estoy muy satisfecha del resultado, no pensé que me iba salir, así que si a mí me ha salido porque a ti no?? Espero que os haya gustado.

jueves, 29 de mayo de 2014

Judías verdes rehogadas



Las verduras siempre las incluyo en cualquier plato y no sólo las consumo por los nutrientes que nos aportan, sino que desde bien pequeñita me encantan, no se... no renunciaría nunca en comerme un plato que lleve verduras.

Ingredientes:

500 gr. de judias verdes.
4 o 5 dientes de ajos pelados y picados en rodajas.
2 huevos cocidos.
Pimentón dulce.
Sal.
AOVE.


Elaboración:

Ponemos a hervir una olla con agua y sal. Limpiamos las judías verdes quitando las hebras de los lados y las puntas. Las cortamos en tres trozos y  las lavamos con abundante agua. Las introducimos en la olla con el agua hirviendo y las dejamos cociéndose hasta que veamos que están tiernas, más o menos unos 35 - 40 minutos y las ponemos a escurrir.

En una sartén con aceite doramos los ajos cortado en laminas finas, añadimos las judías verdes cocidas y las rehogamos.


Las aliñamos colocando los huevos cocidos cortados por la mitad, añadimos por encima un buen chorrito de AOVE y espolvoreamos pimentón dulce.



lunes, 26 de mayo de 2014

Tortilla con dulce. Reto ''Tía Alia''




Este mes de Mayo en el Reto ''Tía Alia'' se ha trasladado al blog RossGastronómica siendo Rosalía la anfitriona de este mes.

Os tengo que confesar que este mes el reto ha sido fácil, la cosa iba de huevos, tanto en la receta salada como en la dulce, declarándose el huevo como ingrediente principal en ambas recetas. La receta salada que nos propone Rosalía son unos deliciosos Huevos de Crema y la receta dulce Tortilla con Dulce, tengo que reconocer que cuando leí las dos propuestas me gustaron las dos.


Pero elegí la receta dulce, me apetecía desayunar algo diferente. Un desayuno sano y ligero!!



Ingredientes:
(1 ración)

1 huevo L.
Media cucharadita de azúcar avainillado.
1 ciruela lavada y cortada en trocitos.
Nueces de california troceadas.
Miel de naranjo
1 trocito de mantequilla sín sal.

Elaboración:

Ponemos a calentar una sartén con un trocito de mantequilla y con papel de cocina la extendemos. Batimos el huevo con el azúcar avainillado y lo vertemos en la sartén, le damos la vuelta con mucho cuidado que no se nos rompa y dejamos que se haga por la otra cara.

Rellenamos nuestra tortilla dulce con las ciruelas troceadas y envolvemos la tortilla. Bañamos la tortilla con miel de naranjo y esparcimos unas nueces de california picadas.

Voilá a desayunar!!!!

domingo, 25 de mayo de 2014

Whoppies Red Velvet. Reto ''Alfabeto Dulce''


Como bien sabéis hoy es día 25. Cuando leí en el Reto ''Alfabeto Dulce'' que este mes tocaba como ingrediente el vinagre, mi cabeza empezó a dar vueltas y había dulces que estaban en mi memoria que quería hacer y esta era mi oportunidad. Pensé que era el momento de hacer algún dulce ya sea en cake, cupcake, whoopies...o como fuese pero tenían que ser unos Red Velvet!! y como en el mes pasado hice unos Cupcakes de chocolate blanco y merengue, no me parecía lógico repetir... así que ojeando por mis libros y algunos blogs, se me vino a la cabeza que a lo mejor que era el momento de hacer Whoopies, por qué no?? si llevaba tiempo rondando por mi cabeza esta idea y aquí os presento mis Whoopies Red Velvet!!!


Ingredientes: 

100 gr. de mantequilla sin sal.
160 gr. de azúcar moreno.
1 huevo.
Buttermilk (100 ml. de leche  y 1/2 cucharadita (2,5 ml.)  de zumo de limón).
1 cucharadita (5 ml.) de extracto de vainilla.
280 gr. de harina común.
2 cucharadas (30 ml.) de cacao.
1/2 cucharadita (2,5 ml.) bicarbonato sódico.
1 cucharadita (5 ml.) de vinagre blanco.
Colorante rojo navidad en pasta.

Para el relleno de los Whoopies:
125 gr. de queso de untar ( tipo Philadelphia).
300 gr. de azúcar glass.
125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC y ponemos en nuestra bandeja de horno papel vegetal. Tamizamos la harina con el cacao y lo reservamos.

En un recipiente batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo y la vainilla, y seguimos batiendo hasta que esté totalmente integrado y la mezcla tenga un aspecto cremoso. Bajamos la velocidad de nuestra batidora y añadimos la harina con el cacao, alternándola con la leche. 

Mezclamos el bicarbonato con el vinagre y echamos la mezcla burbujeante con los demás ingredientes, batimos bien, teñimos la masa de colorante rojo y mezclamos hasta que toda la masa obtenga el mismo color.

Sobre el papel vegetal ponemos las porciones de masa con la ayuda de una cuchara y las dejamos bien espaciadas ya que aumentan su tamaño.

Introducimos la bandeja y horneamos aproximadamente unos 12 minutos o hasta que veamos que los bizcochos hayan subido y estén esponjosos al tacto. Sobre una rejilla lo dejamos que se enfrían completamente.

Para hacer el relleno, batimos la mantequilla con el azúcar glass y cuando veamos que esté totalmente integrada, añadiremos el queso, seguimos batiendo a velocidad alta hasta que la mezcla sea cremosa. 

Como no tenía en casa manga pastelera, ya que se me habían gastado... opté por coger una cucharada y rellenar las mitades de los whoopies. 

{Receta: Objetivo: Galleta perfecta. Alma Obregón}

miércoles, 21 de mayo de 2014

Quiché de verduras y bacon



Os puedo asegurar que soy la tonta de las verduras... si, me encantan, no lo puedo remediar... Para mí son muy importantes y no deben faltar en mi plato.



Esta tarta salada nos da la posibilidad de incluir los ingredientes que queramos, da igual que sean verduras, marisco, carne, pescado...

Ingredientes:

1 Masa quebrada.
Medio pimiento rojo.
Una cebolla pequeña.
1 calabacín mediano.
4 lonchas gruesas de bacon.
3 huevos.
200 ml. de nata para cocinar.
Queso rallado para gratinar.
Pimienta.
Sal.
AOVE.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º C, arriba y abajo.
Colocamos la masa quebrada en un molde redondo previamente engrasado con mantequilla.

Cortamos la cebolla, el pimiento y el calabacín en trozos pequeños. En un sartén con un chorrito de AOVE, rehogamos las verduras, añadimos el bacon, salpimentamos y mezclamos bien.

En un bol batimos los huevos, agregamos la nata (crema de leche) y añadimos las verduras rehogadas, mezclamos bien todos los ingredientes.

Vertemos la mezcla en el molde, espolvoreamos el queso rallado e introducimos al horno durante unos 30 minutos, el tiempo depende de cada horno.



Listo para servir!!

domingo, 18 de mayo de 2014

Gyuvech. '' Bulgaria. Cocinas del Mundo''



Como cada tercer domingo del mes en el reto Cocinas del Mundo ,  una de las anfitrionas Casa Tere nos hace viajar oficialmente a Bulgaria, una república situada al suroeste del continente europeo.

La gastronomía del país Búlgaro, está enriquecida por un clima relativamente cálido que ofrece una gran variedad de hortalizas y frutas. Uno de los platos principales que no pueden faltar en sus mesas son los productos lácteos y las sopas, que son consumidas tanto frías como calientes. Suelen cocinar principalmente recetas al horno y al vapor y una de las carnes más consumidas por este país es la carne de cerdo. Los platos populares es la moussaka, la baklava y el gyuvech, y es aquí donde yo quería llegar, porque mi plato será el GYUVECH.


Es un plato completo, lleno de una gran variedad de sabores y aromas, fácil y sencillo de hacer y muy sano. Me ha hecho disfrutar, saboreando cada bocado y puedo confesar que repetiré! Me ha encantado este viaje!!



Así que allá vamos con los ingredientes de esté fabuloso Gyuvech!!

Ingredientes:
(6 personas)

750 gr. de carne de cerdo troceada.
400 gr. de patatas.
1 cebolla hermosa.
2 zanahorias.
2 berenjenas pequeñas.
1 pimiento rojo.
3 tomates medianos maduros.
350 ml de caldo de verduras o de carne.
1 1/2cucharadita de postre de pimentón.
1 cucharada sopera de perejil picado.
Pimienta negra molida.
Sal.
AOVE.

Elaboración:

Primero preparamos todos los ingredientes así que lavamos bien la carne de cerdo troceada.
Pelamos y cortamos en dados las patatas, las sumergimos en agua.
Cortamos la berenjena en dados y las dejamos sumergidas en un recipiente con agua y sal.
Cortamos bien picadita la cebolla y el pimiento rojo en trozos. 
Pelamos y picamos los tomates maduros, y pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas.

Precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo.

En sartén freímos la carne de cerdo con un chorrito de AOVE, bajamos a fuego medio, agregamos la cebolla picada y la dejamos que coja un color dorado.

Añadimos las patatas, las berenjenas, el pimiento, las zanahorias y lo rehogamos todo, agregamos el tomate bien picado y el pimentón. Añadimos el perejil fresco picado, salpimentamos y mezclamos bien todos los ingredientes.

En una bandeja apta para horno, vertemos todos los ingredientes y añadimos el caldo e introducimos la bandeja al horno y lo dejamos horneando a 200º durante unos 40 - 50 minutos, el tiempo depende de cada horno.

Listo para servir!!

sábado, 17 de mayo de 2014

Premio Liebster

Quería agradecer enormemente este premio. Voy un poco tarde agradeciendo al blog Que no te falte un perejil muchas graciaspor haberme otorgado este premio y no olvidéis de visitar su blog!!

Liebster Award es un premio que se le concede a blogs pequeños con menos de 100 seguidores para que se han conocidos por otros blogs.

Las reglas oficiales son:

1. Debes tener ya un Liesbter para poder nominar a un total de 5 o 11 o 20 blogs, dependiendo del abarcamiento de su blogs, se escoge el número de nominados.

2. En los Liebster se es nominado entre las selecciones de algún blogger ya ganador de uno y que nomine a cierta cantidad, estos nominados se convierte en ganadores al momento que responden las preguntas que se le han señalado y nomina a otros blogs, de inmediato ya es ganador de Liebster Award.

3. Al ser nominado a un Liebster, debes seguir al blog que te otorgó la nominación.

4. Luego de seguir al blog que te nominó debes contestar exactamente 11 preguntas que te realiza el blogger o escribir 11 cosas sobre ti, es decisión del blog que te nomina si te realiza 11 preguntas o pide saber 11 cosas sobre ti o las realiza ambas.
En resumen...

Las normas para el premio son:
- Agradecer al premio a quién te nominó.
- Responder las 11 preguntas planteadas del blog que te concede el premio.
- Nominar a otros blogs con menos de 100 seguidores y notificárselo.
- Plantear 11 preguntas para los blogs que nominas.

                                           

Estas son las preguntas que nos deja a los nominados:

¿ Te gustaría abrir otro blog ?  No, por ahora no entra dentro de mis planes.
¿ Te anima tu familia ? Son cómplices de las recetas que voy elaborando y les gustan!
¿ Qué te animó a hacer el blog? Me animó la idea de tener las recetas tanto nuevas como tradicionales guardadas en un blog.
¿ Cuál es tu receta estrella? No se cual decirte... pero creo que el arroz al horno y la tarta de queso.
¿ Qué opinabas de los blogs antes de tener uno ? Me encanta y me encantaba pasar el tiempo leyendo recetas, viendo las fotos de magníficos platos... y a lo mejor eso me despertó una gran curiosidad para hacerme el mío...
¿ Te sientes orgullosa de él? Si, voy aprendiendo mucho.
¿ Te gustaría tener tertulias acerca del tema del blog y reunirte con otros blogleros? No me importaría.
¿ Te consideras buena cociner@?  Me considero una cocinera no experta pero que cocino con ganas, cariño y entusiasmo.
¿ Inventas o prefieres ir a lo seguro ? Las dos cosas, pero me gusta experimentar... 
¿ Te gustan los programas de cocina? Me encantan, me puedo pasar horas y horas viéndolos.
¿ Tienes relación con el mundo profesional de la cocina ?  No, ninguna.


Aquí dejo mis preguntas: 

1. ¿Cómo describirías tu blog?
2. ¿Hay alguna receta en especial que te gustaría hacer?
3. ¿Cual es tu postre preferido?
4. ¿Te sientes identificad@ con algún blog en especial?
5. ¿Sabe tu familia que tienes un blog?
6. ¿Te gustaría abrir otro blog?
7. ¿Tu profesión tiene alguna relación con la cocina?
8. ¿Qué libro recomendarías?
9. ¿Qué no debe faltar en tu cocina?
10.¿Te gusta experimentar a la hora de cocinar?
11.Si te dieran la oportunidad de cocinar junto aún cociner@ ¿cuál sería?

Mis blogs nominados:

http://www.dulces-y-panes.com/
http://www.dulceyazucarado.com/
http://azafrandehebra.blogspot.com.es/
http://lavidaenazucar.blogspot.com.es/

Si no puedes participar, no te preocupes lo entiendo! 

jueves, 15 de mayo de 2014

Arroz con pollo y gambas


Hacía tiempo que no hacía este arroz con pollo y gambas, esta vez incluí en la receta un majado con especias como cuando me lo comía desde bien pequeñita, que era mi arroz favorito, me encantaba el aroma y el sabor que dejaba las especias en el arroz.

El majado lleva pimienta en grano, clavo, pimentón, ajos, perejil fresco, aceite oliva y tomate rallado. Le da un sabor distinto, un aroma delicioso y le da ese toque que tanto me gusta, que hace que me teletransporte a mi niñez.



Ingredientes:
(para 4 personas)

2 vasos llenos de arroz.
100 gr. de gambas roceras.
2 pechugas enteras de pollo.
50 gr. de guisantes.
1 lata de pimientos rojos asados.
1/2 cebolla.
2 pimientos verdes.
7 dientes de ajos.
2 tomates maduros.
1 litro de caldo de verduras.
4 bolitas de pimienta negra en grano.
1 clavo.
1 cucharadita de postre de pimentón dulce.
1 cucharadita de postre de colorante.
Perejil fresco picado.
Sal.
AOVE.

Elaboración:

Pelamos y picamos en tamaños pequeños los ajos, la cebolla y el pimiento verde.
En otro recipiente pelamos y rallamos los tomates maduros.
Troceamos las dos pechugas de pollo en dados y reservamos.
Pelamos las gambas y reservamos algunas.
Escurrimos el caldo de la lata de los pimientos rojos asados.

En un cazuela con un buen chorro de AOVE pochamos la cebolla, los pimientos y los ajos, reservamos dos ajos pequeños. Cuando todo esté bien pochadito, agregamos las pechugas troceadas cuando estén doraditas, añadimos los guisantes, las gambas peladas, los pimientos rojos asados y una pizca de sal. Vertemos el caldo y añadimos la cucharadita de colorante, lo dejamos cocer a fuego medio.

Para hacer el majado, en un mortero ponemos los granos de pimienta negra, el clavo, el perejil picado, dos dientes de ajos, el pimentón y una pizca de sal, machacamos las especias y añadimos una cucharada sopera de AOVE y los tomates rallados, removemos bien e  incorporamos este majado a la cazuela.

Introducimos el arroz con los demás ingredientes, lo dejamos cocinar durante unos 10-15 minutos y agregamos las gambas que hemos dejado reservadas. A fuego medio dejamos que se termine de hacer el arroz y las gambas, una vez cocido, lo apartamos del fuego, lo tapamos con un paño de cocina limpio y lo dejamos reposar unos 5 minutos. Listo para comer!!



lunes, 12 de mayo de 2014

Croquetas de bacalao y patatas




Me encantan las croquetas, recuerdo que en mi casa siempre había en el congelador croquetas caseras de sobras del puchero, de jamón serrano, de pescado... eran perfectas para acompañar un buen plato caliente o como de acompañante con un huevo frito y paseando por distintos blogs que suelo entrar cuando el tiempo me lo permite, ví en el blog Tía Alia Recetas tres variantes de hacer croquetas de bacalao y a mí estás me convencieron!! Están deliciosas, fácil de hacer y estupenda para quien no le guste mucho el pescado.



Ingredientes:

130 gr. de bacalao fresco en su punto de sal.
450 gr. patatas cocidas.
1 huevo cocido.
1 cucharada sopera de perejil fresco picado.
1 o 2 dientes de ajos pelados y picados.
Sal

Para rebozar las croquetas: 1 huevo batido y pan rallado.

En un olla con agua y sal ponemos a hervir las patatas peladas cortadas en dados medianos, escurrimos las patatas y las reservamos.

En otra olla con agua ponemos a hervir el bacalao fresco aproximadamente unos 10 minutos. Cuando esté cocido le quitamos la piel y lo dejamos sobre un papel de cocina absorbente.

En un recipiente mezclamos el bacalao con las patatas, añadimos el perejil, los ajos y el huevo picado, pasamos toda esta mezcla por una batidora, tiene que quedar una masa consistente.

Dejamos enfriar en el frigorífico para que la masa sea más fácil de manejarla, formamos las croquetas en forma de bolitas, las pasamos por el huevo batido y pan rallado.

En una sartén con abundante aceite caliente freímos las croquetas y las dejamos sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.



sábado, 10 de mayo de 2014

Paninis Caseros

Estos paninis caseros son rápidos de hacer, nada laborioso y te sacan de un gran apuro, ya que aveces lo más engorroso es hacer la cena. Es un plato sencillo, económico y bastante rico!


Ingredientes:

Barras de pan o rebanadas de pan redondo.
Tomate frito casero.
Jamón dulce cortados en dados.
Bacon cortados en tiras.
Atún en lata.
Queso rallado mozzarella.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. Cortamos la barra de pan por la mitad y la dejamos sobre el papel de horno.

3 paninis:

1º Cubrimos la superficie de la rebanada tomate frito casero, sobre el tomate añadimos jamón dulce en dados y lo cubrimos con queso rallado mozzarella.

2º Cubrir la rebanada de tomate frito casero, escurrimos el aceite de la lata de atún, sobre el tomate añadimos el atún desmigado y lo cubrimos con queso rallado mozzarella.

3º Cubrir la rebanada de tomate frito casero, añadimos jamón dulce, bacon cortados en tiras y cubrirmos con queso rallado mozzarella.

Introducimos la bandeja de horno con los paninis, durante unos 15 - 20 minutos, yo los saco del horno cuando el queso queda fundido completamente. Listos para comer!

jueves, 8 de mayo de 2014

Tortitas de carne al horno


Ya era hora de incluir esta receta en mi blog, tenía ganas de ponerla porque de vez en cuando suelo hacerla en casa y les encantan, y a mi también me encanta... La carne queda jugosa por dentro, tierna y deliciosa con el saborcito que le da el curry y el sésamo. Me salieron 12 tortitas de carne y lo acompañé con una rica salsa de tomate casera.

Ingredientes:
(para 12 tortitas de carne)

700 gr. de carne picada.
2 ajos picados.
1 huevo batido.
Un chorrito de leche desnatada.
La miga de pan desmigada de un pitufo.
Una cucharadita de postre de curry.
Perejil picado.
Sésamo.
Sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º C, arriba y abajo. En una bandeja apto para  horno ponemos el papel de horno.

En un recipiente añadimos la miga de pan desmigada y el chorrito de leche, mezclar bien y reservar.

En otro recipiente añadimos la carne picada, el ajo picado, el puñadito de perejil picado, el curry, el huevo batido, la miga de pan con la leche y la pizca de sal, mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Vamos hacer forma de tortitas haciendo una bola grande y sobre el papel de horno lo aplastamos ligeramente y por encima espolvoreamos sésamo.


Introducimos la bandeja con nuestras tortitas al horno durante unos 20 - 25 minutos, el tiempo depende de cada horno.

Una vez horneadas nuestras deliciosas tortitas de carne, servimos y a disfrutar!!

lunes, 5 de mayo de 2014

Bizcochitos de yogur bañados en chocolate


En invierno siempre intento hacer algo para merendar y disfruto mucho saboreando un rico bizcocho con un té o café caliente, que es lo que más me apetece en esa estación del año, ahora con el buen tiempo, el calorcito que está haciendo, encender el horno cuesta más trabajo pero suelo hacerlo igualmente pero con menos asiduidad.

Navegando por el mundo del blogs... encontré en Lola en la cocina unos bizcochitos de yogur bañados en chocolate y me apetecía mucho hacerlos, ya que era una manera diferente de disfrutar este delicioso bizcocho de yogur, bañados en chocolate está riquísimo!!

Ingredientes:

3 huevos.
1 yogur natural.
2 vasos de yogur de azúcar.
3 vasos de yogur de harina de trigo.
1/2 vaso de yogur de aceite girasol.
La ralladura de un limón.
1 sobre de levadura química (16 gr.)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º C. Tamizamos la harina y la levadura, reservar. Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina por toda la superficie.

En un recipiente incorporamos los huevos, el azúcar y el yogur natural, batir la mezcla e incorporar la ralladura de limón y el aceite, mezclamos todos los ingredientes.

Añadimos la harina y la levadura, batimos, hasta que la mezcla esté bien integrada y sin grumos.

Vertemos en el molde previamente engrasado e introducimos al horno durante unos 25 - 30 minutos, el tiempo depende de cada horno. Para comprobar que esté bien cocido, le introducimos un palillo al centro si sale húmedo es que le falta más tiempo de cocción y si sale limpio está perfecto.

Lo sacamos del horno, lo dejamos enfríar sobre una rejilla y una vez templado lo desmoldamos. 


Cuando el bizcocho esté totalmente frío, lo cortamos en rebanas de un grosor de unos 2 a 3 cm. 


Fundimos el chocolate negro o el que más nos guste, yo utilicé chocolate negro, bañamos los bizcochitos y lo dejamos reposando en una superficie con papel de hornear. 


Esperamos que el chocolate se solidifique y listo para comer!! 


viernes, 2 de mayo de 2014

Buñuelos de bacalao


Tenía guardada esta receta desde Semana Santa, que es cuando hice estos buñuelos de bacalao. Me chiflan los buñuelos ya sean dulces como salados y estos están riquísimos, hacía mucho tiempo que no los comía y mereció la pena hacerlos.

Ingredientes:

300 gr. de bacalao en un su punto de sal.
1 huevo.
25 ml. de agua.
2 cucharadas soperas de harina de trigo.
1 o 2 ajos.
Una pizca de colorante alimenticio.
Un puñado de perejil fresco.
Una cucharadita de postre de Levadura tipo Royal.
Aceite de oliva suave o girasol para freír.

Elaboración:

Ponemos a hervir una olla con agua e introducimos el bacalao. Lo dejamos cocer unos 8 - 10 minutos aproximadamente. Sacamos el bacalao de la olla, lo dejamos escurrir sobre papel absorbente. Desmigamos el bacalao.

En un vaso de batidora introducimos el bacalao desmigado, el huevo, el ajo, el perejil fresco, el agua, la levadura y la harina. Lo trituramos con la batidora.

Ponemos a calentar a fuego no muy fuerte abundante aceite. Con la ayuda de una cucharada sopera cogemos la masa y la introducimos en la sartén con el aceite caliente, la masa se mantendrá a flote y le daremos la vuelta para que se dore por todos los lados.

Cuando estén dorados los sacamos, los dejamos en papel de cocina absorbente y listo para comerlos.

NOTA:
No introducir muchos en la sartén ya que aumentan de tamaño.
Ojo! Al freír la masa el aceite que no esté muy caliente sino se nos dorará muy rápido por afuera pero por dentro estará cruda.