Gyuvech. '' Bulgaria. Cocinas del Mundo''

Como cada tercer domingo del mes en el reto Cocinas del Mundo ,  una de las anfitrionas Casa Tere nos hace viajar oficialmente a Bulgaria, una república situada al suroeste del continente europeo.

La gastronomía del país Búlgaro, está enriquecida por un clima relativamente cálido que ofrece una gran variedad de hortalizas y frutas. Uno de los platos principales que no pueden faltar en sus mesas son los productos lácteos y las sopas, que son consumidas tanto frías como calientes. Suelen cocinar principalmente recetas al horno y al vapor y una de las carnes más consumidas por este país es la carne de cerdo. Los platos populares es la moussaka, la baklava y el gyuvech, y es aquí donde yo quería llegar, porque mi plato será el GYUVECH.

Es un plato completo, lleno de una gran variedad de sabores y aromas, fácil y sencillo de hacer y muy sano. Me ha hecho disfrutar, saboreando cada bocado y puedo confesar que repetiré! Me ha encantado este viaje!!



Así que allá vamos con los ingredientes de esté fabuloso Gyuvech!!

Ingredientes:

(6 personas)

750 gr. de carne de cerdo troceada.

400 gr. de patatas.

1 cebolla hermosa.

2 zanahorias.
2 berenjenas pequeñas.

1 pimiento rojo.

3 tomates medianos maduros.
350 ml de caldo de verduras o de carne.

1 1/2cucharadita de postre de pimentón.

1 cucharada sopera de perejil picado.

Pimienta negra molida.

Sal.

AOVE.

Elaboración:

Primero preparamos todos los ingredientes así que lavamos bien la carne de cerdo troceada.

Pelamos y cortamos en dados las patatas, las sumergimos en agua.

Cortamos la berenjena en dados y las dejamos sumergidas en un recipiente con agua y sal.

Cortamos bien picadita la cebolla y el pimiento rojo en trozos. 

Pelamos y picamos los tomates maduros, y pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas.

Precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo.

En sartén freímos la carne de cerdo con un chorrito de AOVE, bajamos a fuego medio, agregamos la cebolla picada y la dejamos que coja un color dorado.

Añadimos las patatas, las berenjenas, el pimiento, las zanahorias y lo rehogamos todo, agregamos el tomate bien picado y el pimentón. Añadimos el perejil fresco picado, salpimentamos y mezclamos bien todos los ingredientes.

En una bandeja apta para horno, vertemos todos los ingredientes y añadimos el caldo e introducimos la bandeja al horno y lo dejamos horneando a 200º durante unos 40 - 50 minutos, el tiempo depende de cada horno.

Listo para servir!!