Hojaldre de champiñones y pimientos rojos. ''Reto Color y Sabor de Temporada''

Hoy comenzamos el día con el reto Color y Sabor de Temporada. Ya sabéis que Pilar, nos propone dos ingredientes y la elección de la fruta o verdura la elegimos cada participante. Esta vez he elegido la verdura que consistía en SETAS/HONGOS, tenía que aprovechar estos champiñones que tenía rondando por la nevera así que me vino de perlas para este reto.

Esta vez me he decantado por un Hojaldre de champiñones y pimientos rojos. Estamos en la temporada de los ricos y sabrosos champiñones y hay que aprovecharla al máximo. Este hojaldre es muy sencillo de hacer  y para dejarlo preparado para la cena es perfecta, sólo falta darle un golpe de calor al micro o al horno y listo! 

Empanada de atún con pimiento rojo y cebolla

Los domingos no son mis días fuertes para estar cocinando, a quien le apetece un domingo cocinar?? a mi no! pero algo tenemos que comer y algo que esté rico, sea rápido y sencillito, así que mejor que una empanada de atún con pimientos rojos y cebolla.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre.

2 latas de atún.

1 pimiento rojo.

2 cebollas.

3 o 4 cucharadas de tomate frito casero.

Pimienta molida.

Aceite de oliva.

Sal.

Un chorrito de leche con un poquito de cúrcuma para pincelarlo por encima del hojaldre.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo. 

Escurrimos las latas de atún, reservamos. Lavamos y cortamos en juliana el pimiento rojo y las cebollas.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogamos las cebollas con el pimiento rojo y añadimos una pizca de sal. Cuando esté el sofrito listo, agregamos el atún, el tomate frito y la pimienta recién molida, removemos bien y lo dejamos unos minutos al fuego. 

Extendemos una lámina de hojaldre, la pinchamos y añadimos el relleno. Colocamos la otra lámina de hojaldre por encima, cerramos bien los bordes y pincelamos.

Lo introducimos al horno unos 15 minutos aproximadamente, esto depende del horno o hasta que veamos que está doradito.

Pastel de hojaldre con carne picada y verduritas

Los ingredientes que se utilizan para hacer este pastel de hojaldre son:

• Una lámina de hojaldre.
• 700 gr. Carne picada de cerdo o de pollo.
• Queso rallado.
• Un calabacín.
• Una cebolla.
• 3 lonchas de jamón serrano.
• Medio pimiento rojo (si es grande).
•  Pimienta, curry, sal y aceite.

Elaboración:

Picar muy pequeñitos las verduras y el jamón serrano. Engrasar el molde para poner la lámina de hojaldre estirada. Precalentar el horno a 180º. 

Rehogar con aceite de oliva el calabacín, la cebolla y el pimiento rojo. Aliñar la carne picada con las especias y añadirlo a la sartén con las verduritas.

Rehogar y mezclar un poco la carne, no debe hacerse completamente sólo que coja todo el sabor y se integren bien con las verduras. 

Agregarlo a la masa de hojaldre y espolvorear el queso rallado por encima. Introducirlo al horno con una temperatura de 180º, el tiempo depende de cada horno, lo sacamos cuando vemos que la carne esté ya cocinada.

Antes de introducirlo al horno

Lomo envuelto de hojaldre y bacon

Para esta receta necesitamos:
- Un trozo de lomo.
- Salsa de tomate.
- Cebollas
- Zanahorias.
- Un pastilla de avecrem.
- Sal y pimienta molida.
- Bacon.
- Hojaldre.


Primero hacemos el lomo en la olla exprés. Con un poco de aceite sellamos el trozo de lomo y lo apartamos. Con el mismo aceite donde hemos sellado el lomo rehogamos las cebollas y las zanahorias troceadas, agregamos la salsa de tomate, la pastilla de avecrem y salpimentamos. Introducimos el lomo dentro con las verduras y añadimos agua hasta que cubra el lomo. Lo dejamos haciéndose durante 45 - 50 minutos.

Una vez pasado este tiempo, extendemos el hojaldre y sacamos el lomo de la olla. 

El lomo lo dejamos encima de una servilleta de papel limpia y lo envolvemos de lonchas de bacon. 

Con el hojaldre extendido ponemos encima el lomo, hacemos como un paquetito y pinchamos la masa de hojaldre con un tenedor.

Con las verduras lo batimos para hacer la salsa y acompañar a la carne.

Introducimos la carne dentro del horno precalentado y una vez que esté dorado, lo sacamos del horno.

Rollo de hojaldre relleno de carne picada

Es una receta bastante socorrida en momentos que no tienes suficiente tiempo para cocinar y tienes que hacer algo sencillo, rápido y a la vez bueno.

Los ingredientes varía según lo que tengas en casa o lo que quieras añadirle.

- Carne picada.

- Una lámina de hojaldre.

- Cebolla.

- Huevos cocidos.

- Un poquito de salsa de tomate.

- Pimientos rojos asados.

- Ajos picados, un huevo crudo, pan rallado y un chorrito pequeño de leche.

- Sal, pimienta y perejil.

Para pintar el hojaldre batimos un huevo.

Primero: aliño la carne con los ajos picados, el huevo batido, el pan rallado, el chorrito de leche, sal, pimienta y perejil. Todo estos ingredientes deben de estar bien mezclados con la carne picada.

Segundo: extiendo la lámina de hojaldre, encima pongo la carne aliñada extendida pero no del todo para después enrollarla. Encima de la carne agrego la salsa de tomate, los pimientos rojos, la cebolla cortada en láminas finas y  los huevos cocidos cortados en rodajas. 

Tercero: Cerrar el rollo por los lados cuatro lados con el hojaldre que hemos dejado sin carne, lo sellamos muy bien para que ningún ingrediente salga hacia afuera y lo pintamos con el huevo batido con un pincel. 

Con el horno precalentado a 180º, introducimos la bandeja con el rollo de hojaldre hasta que la carne esté cocinada. Para asegurarnos que está lista introducimos un palillo en su interior.

Una vez ya horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos que se enfríe un poco para poder cortarlo en rodajas sin desmoronarse.

Pastel de carne con queso gratinado

A mi me encanta experimentar, comer cosas nuevas, porque aveces comer lo mismo me aburre mucho, así que mezclo unos ingredientes con otro (claro siempre pensando que después el resultado me tiene que salir comestible). Aveces no me salen como yo quiera pero siempre intento probar los ingredientes de manera diferentes.

Para hacer este pastel de carne necesitamos:
- Carne picada.
- Una lamina de hojaldre.
- Ajos picados.
- Cebolla picada.
- Tomate frito.
- Queso para después gratinar.
- Un huevo.
- Pan rallado.
- Un chorrito de leche.
- Pimienta y sal.

Primero extendemos la masa de hojaldre y lo pinchamos. Con la carne picada añadimos los ajos, el huevo, la pimienta, el pan rallado, un chorrito de leche y la sal, mezclamos todos estos ingredientes con la carne picada y lo extendemos sobre la masa de hojaldre.

Por encima de la carne bien extendida, agregamos la cebolla picada, el tomate frito y el queso para gratinar.

Con el horno precalentado, introducimos el pastel de carne al horno, con calor por arriba y abajo y en una altura media. El calor del horno lo puse a 200º, una vez que la carne está hecha, lo ponemos a gratinar el queso.