Albóndigas 'Suecas'

Estas albóndigas 'suecas', aunque un poco tuneadas... ya que las auténticas se elaboran con mantequilla, nata y una mezcla de especias... Para suavizarlas he cambiado la mantequilla por AOVE, la nata por leche y he utilizado sólo de especias pimienta. Son fáciles de hacer y muy ricas!!

Ingredientes:

Para hacer las albóndigas:

- 700 gr. de carne picada de cerdo.

- 1 ajo de tamaño mediano.

- Miga de pan ( he utilizado la miga de un pitufo).

- 75 ml. de leche.

- 1 huevo.

- Harina de trigo.

- Pimienta molida.

- Sal

Para la salsa:

- 1 cebolla grande.

- 325 ml. de caldo de pollo o de cocido.

- 100 ml. de leche.

- Pimienta.

- Sal.

- AOVE.

Elaboración:

En un bol añadimos la miga de pan con la leche, dejamos que se empape bien la miga y reservamos. En un recipiente agregamos la carne picada, el ajo picado, el huevo, la miga de pan con la leche, la pimienta molida y la sal. Mezclamos bien y hacemos las albóndigas.

En un recipiente aparte añadimos un poco de harina, rebozamos las albóndigas, las sacudimos y reservamos.

En una sartén con un chorrito de AOVE pochamos la cebolla picadita, la pimienta y una pizca de sal, a fuego medio. Una vez que estén doraditas añadimos la leche y el caldo de pollo, dejamos que hierva un par de minutos e introducimos las albóndigas. Movemos de vez en cuando las albóndigas para que vaya cogiendo color por todos los lados y las dejamos cociendo durante unos 15 a 20 minutos o cuando veamos que estén listas.