Cookies peanut butter and chocolate (Galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate)

Estas galletas no están buenas, están BUENÍSIMAS, así en mayúsculas!! Soy una amante de todas las recetas que contengan mantequilla de cacahuete o chocolate, o ambas...

Como tenía en la despensa un bote empezado de mantequilla de cacahuete que lo utilicé por primera vez para esta tarta Tarta de chocolate con mantequilla de cacahuete , tenía que hacer algo con él y no podía dejarlo escapar por mucho más tiempo.  Así que me puse a mirar, me apunte unas cuantas recetas, las que más me gustaron y empecé hacer mis retoques... y los retoques empezaron... que si le añado chocolate en polvo Valor,que si le quito el azúcar blanco y lo sustituyo todo por azúcar moreno, también añadiré una cucharadita de pasta de vainilla... y así salieron estás ricas galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate que son una delicia!!!

Ingredientes :

- 115 gr. mantequilla sin sal (temperatura ambiente).
- 180 gr. mantequilla de cacahuete.
- 150 gr. azúcar moreno.
- 1 huevo L (temperatura ambiente).
- 1 cucharadita de pasta de vainilla.
- 160 gr. harina de trigo.
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 20 gr. chocolate en polvo Valor.

Elaboración:

Tamizar la harina y el bicarbonato sódico, lo reservamos.
Batimos las dos mantequillas con el azúcar moreno, hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Añadimos el huevo, la pasta de vainilla y el cacao en polvo y mezclamos hasta que esté bien integrado.
Agregamos la harina y el bicarbonato, mezclamos lentamente y sin exceso, sólo lo justo.
Hacemos una bola, lo cubrimos con papel film y lo refrigeramos durante una hora.
Ponemos a calentar el horno a 180ºC.
Formamos las bolas y las aplastamos con el sello de hacer las galletas.
Lo introducimos al horno previamente calentado durante unas 8 - 12 minutos.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando se hayan enfriado completamente las conservamos en un recipiente hermético o en latas de galletas.

Lista para disfrutarlas!!!