Patatas asadas rellenas

Las patatas asadas al horno en mi casa es un clásico desde pequeña se impregnada del olor de las patatas asadas por toda la casa, dios que bien olía!!

Estas patatas rellenas son sencillas de hacer, muy resultonas y las puedes rellenar a tu gusto, con lo que más te guste. He utilizado patatas  tirando un tamaño a medianas-pequeñas, me he fijado muy bien que no tuvieran golpes y estuvieran lo más lisas posibles. Las cantidades no las pongo porque yo, me comería solo una patata entera, pero también te puedes comer dos patatas o las que quieras, así que las cantidades te las dejo a ti.

                                        

                                               

Ingredientes:

Patatas de tamaño medianas-pequeñas.

Sal.

Pimienta.

Alioli o mayonesa.

Maíz.

Una o dos lonchas gruesas de jamón cocido.

Tomate frito.

Elaboración para asar las patatas al horno:

Precalentar el horno a 200ºC. Lavamos y cepillamos las patatas para quitarle el barro o lo feo de la patata. 

No secamos las patatas, estando todavía húmedas, las pinchamos por todos los lados, le añadimos pimienta molida y sal. Con papel aluminio las envolvemos y las introducimos al horno.

El tiempo depende del tamaño de las patatas pero alrededor de unos 45 - 50 minutos estarán listas.

                                                                   

Elaboración del relleno de las patatas ya asadas:

Para rellenar las patatas las cortamos por la mitad, le quitamos lo de dentro, teniendo cuidado en no romper la piel para después rellenarla y lo reservamos en un recipiente.

Con la pulpa de las patatas que antes habíamos reservado, le añadimos una pizca de sal, la salsa alioli o mayonesa, el maíz y la loncha gruesa de jamón cocido cortados en dados pequeños, mezclamos todo muy bien.

Rellenamos la patatas y le agregamos un poquito de tomate frito por encima.

Lista para disfrutarlas!!!