INFANTES. Reto 'Tía Alia'

Ya voy por mi tercera participación en el Reto Tía Alia, este mes de marzo se traslada al blog La cajita de nieveselena, siendo ellas las anfitrionas de este maravilloso reto.

Nieves, una de las anfitrionas, eligió la receta salada JAMÓN en DULCE.  Cuando vi esta receta me llamó mucho la atención pero me faltaba por ver la receta dulce...haber cual sería...esta vez estaba golosa y vi que Elena, la otra anfitriona, eligió la receta dulce INFANTES.

Me leí y releí las dos recetas tanto la dulce como la salada, pero como me apetecía algo dulce, elegí los INFANTES.

Cambie algunos ingredientes y cantidades de la receta. Es un dulce sencillo de hacer, esponjoso, bastante rico y que merece hacerlos!!!

Así que animaos y ya me contaréis que tal...

Ingredientes:

- 200 ml. de aceite girasol.
- 200 gr. de azúcar blanco.
- 5 claras de huevos.
- 150 gr. de almendras ralladas.
- 140 gr. de harina de trigo.
- 10 ml. levadura química
- 5 ml. canela en polvo.
- El zumo de una naranja.

Elaboración:

Poner a precalentar el horno a 200ºC. Tamizar la harina junto con la levadura.
Engrasamos una bandeja de muffins o cupakes.
Batimos las claras con el azúcar, añadimos el aceite de girasol, el zumo de naranja y las almendras ralladas, mezclamos bien.
Agregamos la harina y la levadura de golpe, batimos lo justo, sólo hasta que esté incorporado a la mezcla.
Rellenar los moldecitos hasta la mitad del molde.
Introducimos en el horno a 200ºC durante unos 20 minutos, el tiempo de cocción depende de cada horno.
Dejar enfriar sobre una rejilla y una vez fríos desmoldar y espolvorear azúcar glas.