Magdalenas de yogur y miel

Estas magdalenas tienen un sabor delicioso, son esponjosas, tiernas y muy ricas, aguantan varios días en un recipiente hermético.

Son unos de los bollitos que mas me gustan para disfrutar tanto en un desayuno como para la merienda. Sencillas de hacer, nada laboriosas y que mejor que un dulce casero.

Os dejo con estas magdalenas y que tengáis un feliz fin de semana!!

Ingredientes:

2 huevos tamaño L.
1 yogur natural.
130 gr. de azúcar moreno.
230 gr. de harina de repostería.
1/2 vaso de yogur de aceite de girasol.
2 cucharadas soperas de miel de naranjo.
8 gr. de levadura.
Ralladura de un limón.

Elaboración:

Tamizar la harina y la levadura, reservar.
Batir los huevos, añadir el azúcar moreno y la miel, batimos hasta que la mezcla esté perfectamente integrada.
Añadimos el yogur, la ralladura de limón y mezclamos todos los ingredientes. Agregamos el aceite de girasol y continuamos batiendo.
Incorporo la harina y la levadura previamente tamizada a la masa y mezclamos bien. Metemos la masa en el frigorífico más o menos una hora.
Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo. Colocamos las cápsulas de papel en los moldes, sacamos la masa del frigorífico y la batimos un poco.
Vertemos la mezcla en los moldes como 3/4 partes, espolvoreamos un poco de azúcar por encima y lo introducimos al horno. Estarán listas aproximadamente en unos 15 - 20 minutos, dependiendo de cada horno.