jueves, 28 de noviembre de 2013

Roscos de naranja


Desde que tengo mi robot de cocina BOSCH, me estoy animando con recetas nuevas que nunca había echo. La receta que pongo a continuación es muy sencilla de hacer, lo bueno de esta masa de rosquillas es que salen esponjosas y tiernas, están bastante buenas, a mi personalmente me encantan!.




La receta la cogí de un blog de cocina que entro últimamente, me gusta mucho lo que publica y me he animado hacerla. 


El blog es de http://aromaacanelaylimon.blogspot.com.es/ tiene un blog magnífico y gracias Eva por darme la receta de los speculoos que aunque no lo haya hecho tal y como es, a la siguiente seguro que lo incluyo.


Copio la receta tal y como es del blog http://aromaacanelaylimon.blogspot.com.es/, pero al lado pongo lo que solo cambie que fue poco.


Ingredientes:

1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de azúcar
Ralladura de naranja

4 huevos
1 kilo grs. de harina (mas la que admita, yo he puesto 200grs. más) " Puse el kilo y doscientos de harina"
1 sobre de levadura
1 cucharadita de especias Speculoos " Sólo jengibre en polvo y canela"



Elaboración:
Mezclamos los huevos con el azúcar, añadimos el zumo y el aceite.
Añadimos la ralladura y las especias y mezclamos.
Incorporamos la harina y la levadura y amasamos para que se integren todos los ingredientes.


Formamos los rosquitos y freímos en aceite (yo los he fritos en aceite de oliva), ponemos sobre papel absorbente y rebozamos en azúcar y canela molida. "En vez de rebosarlas con azúcar y canela molida, lo hice con azúcar glass"





miércoles, 27 de noviembre de 2013

Crema de calabaza, zanahorias y patatas


Para hacer esta crema de calabaza sencilla se necesita:

Una calabaza.
2 Zanahorias.
1 o 2 patatas (según el tamaño).
1 Puerro. 
Sal y aceite.

Para hacer la crema de calabaza lo hago así:

Lavar bien las verduras y cortarlas en trozos. 
En la olla con dos cucharadas soperas de aceite de oliva rehogamos a fuego medio las verduras, la sazonamos y le añadimos el agua hasta que cubra.

Cerramos la olla exprés y esperamos unos 20 minutos. Una vez transcurridos estos 20 minutos, batimos todas las verduras ya cocidas.

Para acompañar la crema de calabaza tostamos en el horno unos dados de pan y se lo añadimos por encima de la crema.




lunes, 25 de noviembre de 2013

Albóndigas en salsa de almendras


Ingredientes para hacer las albóndigas:

     700 gr. de carne picada de cerdo.
     Un huevo batido.
     Ajos picados o molidos.
     Un poco de leche.
     Pan rallado.
     Pimienta y sal.

Ingredientes para la salsa:

     Un buen puñado de almendras sin piel.
     Ajos pelados.
     Una o dos rebanadas de pan
     Una pastilla de avecrem de carne.
     Medio vaso vino blanco.
     Colorante o azafrán.
     Agua y sal.

Hacemos las albóndigas con todos sus ingredientes. Para la salsa ponemos en una olla aceite y doramos las almendras, ajos y el pan, lo apartamos. En el recipiente donde vamos a batir ponemos todos los ingredientes que hemos dorado previamente, añadimos el vino, el agua y la sal.

Echamos todo lo que hemos batido en la olla. Cuando esté hirviendo le añadimos la pastilla de avecrem y el colorante, a continuación echamos las albóndigas. La salsa debe de cubrir las albóndigas pero sin pasarse de caldo.

Dejamos que las albóndigas se haga con la salsa y la salsa vaya espesando poco a poco.


sábado, 23 de noviembre de 2013

Tarta de chocolate con buttercream de kit kat

Es mi primera tarta con buttercream que hago y estoy encantada con el resultado, está riquísima.
Me ha gustado mucho la textura que te deja la crema de mantequilla. Parece al principio difícil por la duda de la textura y el sabor que pueda tener. En mi caso, me he informado mucho en blogs  de cocina que encontraba por internet, páginas webs que estaban en inglés, y un largo etc... Para mí ha sido una aventura, pero una aventura con un buen sabor de boca.

Como hice el bizcocho os pongo el enlace a continuación:
http://aquiyahora.blogspot.com.es/2013/11/bizcocho-de-chocolate.html



Se emborracha las capas que hemos cortado del bizcocho con almibar. Las medidas que utilizo son:
- 50 ml de agua.
- 75 ml de azúcar.
Poner todos estos ingredientes a hervir. Lo dejamos enfriar para poder añadírselo a las capas. 

Para hacer la buttercream de kit kat:
- 300 ml. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 300 gr. de azúcar glass o icing sugar tamizada.
- 3 cucharadas de postre de leche.
 - 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 225gr de kit kat previamente rallado (pequeñito).


En el recipiente donde vamos hacer la buttercream añadimos el azúcar glass tamizada, la mantequilla a temperatura ambiente (cuando la cojas se te hundan los dedos), tres cucharadas de leche y la esencia de vainilla y la ralladura de kit kat ( también se puede hacer de otros sabores y aromas).
Todo estos ingredientes tienen que ser integrados con la varilla eléctrica despacito hasta que notemos que la textura es como la de un helado y al final le aumentamos la velocidad un par de minutos. 

                                          

En invierno no hace falta dejarla en la nevera porque aguanta muchísimo, en cambio en verano antes de utilizarla para rellenar la tarta necesitamos dejarla como unos 15 minutos en la nevera.



jueves, 21 de noviembre de 2013

Muslos de pollo con toque a curry



Para hacer el pollo con un toque a curry necesitamos:
- Muslos de pollo.
- Cebolla.
- Tomate.
- Ajo.
- Curry.
- Vino blanco.
- Sal y pimienta.

- Aceite.

Acompañamiento:  arroz cocido.

 En una olla con un poquito de aceite doramos los muslos de pollo y lo reservamos.
Cortamos las verduras pequeñitas. En la misma olla que hemos dorado el pollo rehogamos las verduras y raspamos el fondo que ha dejado la grasilla del pollo.


Incorporamos los muslos del pollo a la olla e introducimos medio vaso de vino blanco, una cucharada  de postre de curry, pimienta y sal.

Cuando se haya evaporado el vino blanco añadimos dos vasos de agua (aunque yo esto lo hago a ojo, pero que el agua no cubra del todo el pollo).

Con el fuego a media temperatura, dejamos que los muslos se terminen de hacer poco a poco, queda una salsa pegajosa y riquísima.

En una olla aparte con agua, puse a cocer arroz y se lo añadí a la olla donde estaban los muslos de pollo, lo deje que hirviera un poco para que el arroz cogiese el sabor de la salsa.


miércoles, 20 de noviembre de 2013

Bizcocho de chocolate

Me encanta el chocolate y este bizcocho es delicioso, tiene un aroma...



Ingredientes:
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 gr. de azúcar.
- 150 gr. de harina.
- 2 cucharadas de levadura química.
- 4 huevos.
- 50 gr. de chocolate en polvo tipo valor sin azúcares añadidos.
- 50 gr. de chocolate negro derretido al baño maría.

Ponemos el horno a precalentar 180º. Engrasamos el molde con aceite, una vez todo el aceite extendido, espolvoreamos harina por todo el molde.

En el recipiente ponemos los huevos y la mantequilla derretida, todo tiene que estar bien mezclado. Añadimos el azúcar y el chocolate derretido.

Tamizamos la harina y levadura y se lo añadimos, junto con el chocolate en polvo.

Se deja en el horno unos 40 - 45 minutos. Yo siempre tapo el bizcocho con papel vegetal o papel de aluminio y trascurridos este tiempo si me atrevo abrir la puerta del horno y comprobar si realmente esta hecho con un palillo, si está listo lo sacamos del horno. Una vez que haya enfriado el bizcocho lo sacamos del molde.

En la foto no tiene ninguna decoración ya que lo utilicé para hacer una tarta.

Puchero con arroz

El puchero es uno de mis platos preferidos en invierno. Es un plato sanísimo, con sus verduritas, su carne y se puede comer tanto como para sopa picadillo que también con fideos, arroz o rodajas de pan.


Para hacer el caldo del  puchero necesito:  

- Corteza añejo.
- Hueso blanco.
- Contramuslo.
- Un trozo de magro.
- Un trozo de costilla.
- Tocino.
- Garbanzos.

Un vez que todo esté dentro de la olla y el caldo se haya hecho, necesitamos:
- Zanahorias.
- Nabos.
- Apios.
- Puerros.
- Patatas.

Es una receta fácil de hacer y nada laboriosa. En la olla exprés con agua le añadimos toda la carne y los garbanzos, lo dejamos hervir y quitamos toda la espuma sucia que nos sale del caldo.


Cuando este el caldo sin espuma y limpio, le añadimos las verduras picadas, cerramos la olla exprés y lo dejamos unos 20 - 30 minutos y listo!

En una olla aparte ponemos el caldo y algunas verduras y le añadimos el arroz o los fideos, lo dejamos que se haga y listo!

viernes, 15 de noviembre de 2013

Aguacates rellenos light

Era la primera vez que hacía los aguacates rellenos y eso que me encantan los aguacates,  pero solo los había comido en ensaladas. 


Los ingredientes que necesitamos:
 - Aguacates.
 - Lechuga.
 - Cebolla.
 - Lata de atún.

Para aliñarlos:
 - Aceite de Oliva.
 - Jugo de limón.
 - Sal.

Lavar bien la piel de los aguacates y los secamos. Los cortamos por la mitad, le hacemos unos cortes en dados y vaciamos los aguacates.

Lavar las lechugas y la cebolla, cortar muy pequeñitos.
Escurrir el aceite de la lata de atún.

En un bol añadimos todos los ingredientes, los aliñamos y los rellenamos con la piel del aguacate bien lavado.



Están riquísimos, seguro que repetiré y los probaré con otros ingredientes!!

martes, 12 de noviembre de 2013

Lengua de gato con baño de chocolate



Ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes:

- 150 gr. Harina de Repostería.
- 125 gr. Mantequilla.
- 125 gr. Azúcar glass.
- Una cucharada sopera de azúcar vainillada.
- 2 Huevos.
- 1 Yema del huevo.

En un bol derretimos la mantequilla y le añadimos el azúcar, los ingredientes deben de estar bien mezclados.
Añadimos los huevos, de uno a uno, sin dejar de batir y le agregamos la yema del huevo.
Incorporamos la harina y lo mezclamos todo hasta que la masa tenga una textura parecida a la crema pastelera ( será mas fácil de manejarla).
En una manga pastelera ( con una boquilla estrechita), sino tenemos cogemos una bolsa de congelados le damos un corte en la punta y lo utilizamos como manga pastelera.
Sobre el papel de hornear, hacemos unas líneas, más o menos, como un dedo y deben de estar bien separadas de una de las otras.

La dejamos hornear hasta que su aspecto tenga los bordes doraditos.

Necesitamos para bañarlas:
- Chocolate de cobertura.
- Mantequilla.

Para pintar las galletas derretimos el chocolate con un poquito de mantequilla y las pintamos.

domingo, 10 de noviembre de 2013

Guiso de filetes y verduras



Ingredientes:

- Filetes de cerdo.
- Cebolla.
- Ajos.
- Zanahorias.
- Berenjenas.
- Guisantes.
- Patatas.
- Pastilla de caldo avecrem, orégano, sal y pimienta.


Elaboración:

Trocear todas las verduras. Limpiar los filetes.
En una olla exprés sellamos los filetes y los sacamos de la olla.
En esta olla rehogamos todas las verduras anteriormente picadas e introducimos los filetes.
Añadimos dentro un poco de agua, la pastilla avecrem, sal, pimienta y orégano. Cuando esté hirviendo agregamos las patatas troceadas.
Dejamos cocer 20 minutos en la olla exprés y listo!.


sábado, 9 de noviembre de 2013

Bizcocho de coco


Es un delicioso bizcocho de coco muy suave y esponjoso.


Ingredientes:

  • 1 Yogur Natural azucarado.
  • 2 Medidas de yogur de Azúcar.
  • 3 Huevos.
  • Medio vaso de yogur de Aceite girasol.
  • 3 Harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • Ralladura de limón.
  • 3 Cucharadas soperas de coco rallado.
  • Para la cobertura del bizcocho: almendras picadas y azúcar glass.
Elaboración:
Los huevos y el yogur deben de estar en temperatura ambiente.
La harina y la levadura deben de estar tamizados

En un recipiente ponemos el yogur, el azúcar y los huevos. 
Cuando estén bien mezclados agregamos el aceite y poco a poco añadimos la harina y la levadura.
Por último, agregamos la ralladura de limón y el coco rallado.
En el molde lo forramos con papel de cocina, previamente untado con aceite y harina.
Por encima de la masa echamos las almendras picadas y el azúcar glass.
El horno debe de estar previamente calentado a 200º. Introducimos el bizcocho con esta temperatura pasados unos 15 minutos lo bajamos a 180º hasta el final de la cocción. Su tiempo de cocción más o menos son unos 40 - 45 minutos.

jueves, 7 de noviembre de 2013

Galletitas mantecosas

Haciendo las cantidades que más abajo pondré darán para unas 25 - 30 galletas. Su preparación es más o menos unos 25 minutos.

Es la primera vez que hacía las galletas, están riquísimas, las saco cuando están mas o menos tiernas pero cuando se enfrían se ponen duritas pero por dentro están deliciosas y aguantan muchos días guardadas en una caja de lata. De aspecto bueno....no son muy bonitas, para la próxima vez que las haga que seguro que las haré, le daré forma de rosco!


Estas deliciosas galletitas mantecosas son mis primeras galletas hechas con mimo. Se deshacen en la boca con un rico sabor almendras y ralladura de limón. Aguantan muy bien conservadas en latas.



Ingredientes:

350 gr. Harina trigo.
250 gr. Mantequilla (que estén blanda).
150 gr. Azúcar glass.
2 yemas de huevo.
Limón rallado.
Esencia de vainilla.
50 gr. Azúcar granulada (normal).
50 gr. Almendras en grano.
1 Huevo.

Elaboración:

Para hacer la masa: La mantequilla y los huevos a temperatura ambiente.

Batir la mantequilla con azúcar glass hasta que esté en forma de pomada, se le añaden las yemas, esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Una vez integrado la masa, se le añade la harina tamizada poco a poco.

La masa queda blandita. Se envuelve en papel film de cocina y se guarda en el frigorífico como mínimo media hora antes de extenderla y cortar las galletas.

Se extiende sobre el papel de hornear o dos films de cocina ( arriba y abajo). Se puede hacer roquillas o galletas con un cortapastas de un diámetro de 5cm.

Colocamos las galletas en la bandeja de horno y los pintamos con el huevo batido.

Se espolvorea la almendra en grano ( picada) y espolvoreamos el azúcar.

Metemos las galletas en el frigorífico 40 minutos y calentamos el horno a 180º.

Cuando estén listas se sabrá porque coge un color dorado y están blanditas cuando se enfríen endurecerán un poco.

martes, 5 de noviembre de 2013

Bizcocho con cobertura de chocolate

El bizcocho lo hice igual que este enlace que os pongo a continuación.
http://aquiy-ahora.blogspot.com.es/2013/11/bizcocho-de-manzana.html



Solamente que la cobertura lo cambie y lo sustituí por chocolate.

La cobertura de chocolate lo hice con nata de montar, mantequilla y chocolate.

100gr. de chocolate
100 ml. de nata
20 gr. de mantequilla.

Cuando la nata esté hirviendo en el cazo añadimos el chocolate y una vez fundido y bien ligado, añadimos la mantequilla.

Por encima, le añadí unas almendras picadas y lo metí al frigorífico para que la cobertura se endureciera un poquito.



domingo, 3 de noviembre de 2013

Bizcocho de Manzana

Bizcocho de manzana, o tarta de manzana por qué no? 





Ingredientes: 

- 200 gr. Harina de Repostería ( en mi caso usé de la marca Hacendado de Bizcocho).
- 200 gr. Mantequilla blanda.
- 200 gr. Azúcar.
- 4 Huevos.
- Una cucharada de postre de levadura tipo Royal.
- Una cucharada de postre de esencia de vainilla o ralladura de limón.
- 2 manzanas dulzonas.

Para decorar el bizcocho: En la cobertura le podemos añadir mermelada de melocotón, albaricoque, almendras molidas y azúcar. En esta receta utilizo almendras molidas y azúcar.

Elaboración:

En un bol o recipiente de amasadora vamos agregando los huevos, la mantequilla blanda y el azúcar una vez integrados los ingrediente, vamos añadiendo la harina y la levadura tamizadas, la esencia de vainilla o ralladura de limón.




Introducimos la masa en el horno previamente calentado a 180º. El tiempo varía según horno aproximadamente 40 - 45 min o más.

Para adornar cortamos las manzanas en laminas finas, previamente peladas, y lo vamos colocando hasta cubrir toda la masa, espolvoreamos el azúcar y la almendras molidas.



Tarta de Queso con cobertura de fresa

Es una deliciosa tarta de queso que triunfa siempre en casa.




Ingredientes:

Para la base necesitamos:

- Un paquete de galletas María.
- 60 gr. Mantequilla en pomada.

Para la crema de la tarta:

- 600 gr. Queso tipo Philadelphia ( en mi caso usé de la marca Hacendado).
- 200 ml. Yogur griego o Nata para montar.
- 250 gr. Azúcar.
- 3 Huevos.
- Una cucharada de postre de Esencia de Vainilla.
- Limón rallado ( es opcional).
- 3 cucharadas soperas de Harina de Repostería.

Para la cobertura de la tarta de queso:


- Mermelada de fresa, frambuesa, etc... En un recipiente echo varias cucharadas de mermelada y un poquitín    de agua lo introduzco al microondas unos cuantos segundos y listo!

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.
Para preparar la base de las galletas. Primero trituramos las galletas y lo mezclamos con la mantequilla blanda. En la base del molde con el papel de hornear cubrimos la base de galleta anteriormente ya elaborada.

Para la crema de la tarta. Batimos el queso con las varillas y añadimos la nata o yogur griego, la ralladura de limón, la vainilla, el azúcar y la harina.

Cuando todo este bien incorporado a la masa, añadimos los huevos de uno en uno hasta que todo esté bien integrado, batiendo lentamente y con movimientos suaves.

Vertemos la crema al molde y lo introducimos al horno durante unos 30- 45 min ( esto depende del horno).


Se deja la tarta a enfriar y una vez templada le añadimos la cobertura de mermelada. Lo introducimos al frigorífico para que esté bien fresquita.



sábado, 2 de noviembre de 2013

Magdalenas de manzanas y canela

Estas magdalenas de manzanas y canela, son una delicia. Esponjosas y tiernas!! Me encanta esta combinación de ingredientes.



 Ingredientes:

3 Huevos.
250 gr. Azúcar.
250 ml. Aceite girasol.
250 ml. Leche.
350 gr. Harina de trigo.
Un sobre de levadura.
Una cucharada de postre de ralladura de limón.
Una cucharada de postre de canela.
2 manzanas.



Elaboración:
  1. En un bol añadimos los huevos y el azúcar. Se agrega el aceite, la leche, la ralladura de limón y la canela, cuando todo este bien integrado, se añade poco a poco la harina.
  2. Las manzanas las troceamos y luego lo rallamos. Se le añade todo en la masa y lo mezclamos muy bien. 
  3. El truco para que suban las magdalenas es meterlas en moldes de magdalenas de metal,  la masa se le añade hasta arriba del molde de papel y espolvoreamos azúcar por encima.
  1. El tiempo unos 20 - 25 minutos aproximadamente. El horno debe estar precalentado a 180º.