miércoles, 30 de julio de 2014

Grisines {con cebolla frita}. Bake the World



Cuando leí que este mes el reto Bake the World nos hacía viajar a Italia y ni más ni menos para hacer GRISINES, se me dibujo una sonrisa de oreja a oreja y es que, quien no ha comido estos palitos de pan en un restaurante italiano?? a mi me chiflan! Así que este mes nos ha tocado viajar a Italia con estos grisines para mojar en las salsas o como acompañante de un buen tentempié.



He querido añadirle a estos deliciosos y ricos grisines cebolla frita para darle un poco de gracia y os puedo asegurar que es toda una exquisitez. Son sencillos y muy fáciles de hacer!!



Ingredientes:

200 gr. de harina de pan.
5 ml. de levadura en polvo panadera.
4 gr. de sal.
110 ml. de agua templada.
20 ml. de aceite de oliva.
15 gr. de cebolla frita (se compran en los supermercados para las ensaladas)

Elaboración:

Antes de empezar con la masa con un mortero machacamos un poco la cebolla frita para que sea más fina.

Mezclamos la harina, la levadura en polvo panadera, la sal y la cebolla frita en un cuenco pequeño, esta sería la mezcla seca. En otro cuenco más grande añadimos el agua y el aceite de oliva, esta sería la mezcla húmeda.

Añadimos la mezcla seca a la mezcla húmeda, la trabajamos hasta que queden unidas, una masa lisa y homogénea.

Dejamos reposar la masa en un cuenco 1 hora y lo tapamos con un paño limpio, es importante que repose en un sitio cálido. Transcurrido este tiempo, espolvoreamos ligeramente con harina la superficie de trabajo y colocamos la masa sobre ella.

Presionamos con la punta de los dedos para aplanar la masa y la estiramos con la ayuda de un rodillo. Con un cuchillo afilado cortamos tiras alargadas y las colocamos en una bandeja de horno forradas con papel de hornear. Cubrimos la masa con un paño y las dejamos reposando unos 20 - 30 minutos.


Ponemos a precalentar el horno a 250º, arriba y abajo, colocamos la rejilla en la parte inferior y ponemos sobre ésta un recipiente con agua, pasados unos 20 - 30 minutos, bajamos la temperatura a 190º e introducimos la bandeja de horno.


Horneamos los grisines durante unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla de metal.

Listos para disfrutarlos!!



martes, 29 de julio de 2014

Agradecimientos a vosotr@s, a los premios...

Hoy la entrada no va de recetas, va de los premios que se me han concedido y quería darle el protagonismo a ellas por haber pensado en este blog, a este humilde y pequeñito blog que con tanto cariño y tiempo concedo parte de mi tiempo.

Tengo que agradecer a todos los que me seguís, a los que me leen, a los que me dejan un comentario... hacéis que siga tan entusiasmada que al principio y que jamás pensé que alguien me leería. 

Primero quería agradecer a Elisa del blog Que no te falte un perejil, gracias por pensar en mi blog  y concederme este bonito premio 'El premio a la Amistad', que premio tan bonito verdad? Muchas gracias amiga y para mi es un honor que me lo hayas concedido tú!!! Gracias por esas palabras tan bonitas que me has escrito!!! 


También quería dar mi agradecimiento a Trini del blog La cocina de Trini Altea, muchas gracias por el detalle, por concederme este premio y por pensar en mi blog!!! Que grande eres Trini!!! 





domingo, 27 de julio de 2014

Pollo con arroz y verduras


Es una receta de aprovechamiento,  me da mucha pena tirar la comida y más cuando lees el incremento del índice de pobreza que hay en muchos países incluyendo a España. Además en mi casa desde pequeños nos han concienciado que la comida no se tira y que hay muchas familias que no tienen ni para comer.

Como tenía en el congelador medio pollo troceado y en el frigorífico media bandeja de champiñones en láminas apunto de caducar y arroz cocido que me había sobrado de acompañamiento de otra receta, era perfecto para hacer este rico pollo con arroz y verduras.


Ingredientes:

Medio pollo troceado sin piel.
2 vasos de arroz cocido.
Media bandeja de champiñones en láminas.
Media cebolla.
3 dientes de ajos.
1 pimiento verde.
3 tomates maduros.
2 zanahorias.
1 vaso de agua.
2 cucharaditas de postre de curry.
Pimienta molida.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:

Cortamos los ajos, el pimiento y la cebolla en trocitos pequeños. Pelamos el tomate y lo cortamos en trocitos también pequeños. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas finas.

En una cazuela con aceite añadimos los ajos, el pimiento, la cebolla y los tomates con una pizca de sal, lo dejamos a fuego medio que se vaya haciendo el sofrito.

Agregamos el pollo y lo movemos de vez en cuando para que se haga por todos los lados. Cuando veamos que el pollo está listo, agregamos las zanahorias y  los champiñones, la pimienta molida, el curry y removemos todos los ingredientes para que estén bien mezclados.

Incorporamos el vaso de agua, si es necesario rectificamos de sal. Lo dejamos cociendo unos 10 o 15 minutos, agregamos el arroz cocido, removemos y lo dejamos que termine de cocer unos 15 minutos más o cuando veamos que la carne y las verduras están tiernas. 


jueves, 24 de julio de 2014

Barquitas Mexicanas rellenas


Que rápido se esta yendo el mes de Julio o es cosa mía? Mañana es día 25 un día muy especial, haré con mi pareja 11 años ni más ni menos!!! Madre mía como corre los años, los meses, las semanas, los días, las horas, los minutos y segundos...


Cuando vi estas barquitas de trigo en el supermercado me vino a la cabeza como me gustaría comerlas y que podrían ser perfectas para una cena rápida, fácil y sana, por que todavía seguimos con este calor sofocante y nos queda un mes más, dios que ganas de que llegue septiembre!!!


Ingredientes:
(para 4 personas)

Un paquete de Barquitas Mexicanas (traen 8 barquitas).
Mayonesa o alioli. (usé alioli casera).
500 gr. de carne picada de cerdo.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
Medio pimiento rojo.
1 cucharadita de postre de curry.
1/2 cucharadita de postre de cómino.
Pimienta molida.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Un tomate hermoso cortado en gajos.
Canónigos.

Elaboración:

Cortamos la cebolla, el pimiento verde y rojo en juliana.

Ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva, añadimos las verduras cortadas en juliana, bajamos a fuego medio y le ponemos una pizca de sal. Cuando estén las verduras pochadas agregamos la carne picada, con la ayuda de una cuchara de madera le damos unos golpecitos para que la carne se separe y no queden apelmazados. Añadimos a la carne la especias y una pizca de sal, si fuese necesario. Removemos bien hasta que veamos que esté la carne lista y resevamos.


Ponemos a precalentar el horno a 165º, arriba y abajo. Envolvemos las barquitas de trigo con papel aluminio y lo introducimos al horno unos 8 minutos.

Sacamos las barquitas del horno y le quitamos el papel de aluminio.

Untamos de mayonesa o alioli la base de las barquitas, añadimos la carne con las verduras, ponemos unas rodajas de tomate y unas hojas de canónigos.

martes, 22 de julio de 2014

Cake de Albaricoques. Reto ''Color y Sabor de Temporada'


Como ya sabéis soy una loca de los retos y esta vez participo por primera vez en el reto Color y Sabor de Temporada. Os cuento por encima las bases del reto: cada mes se nos propone una fruta o una verdura y tenemos que escoger una, la que más nos guste. Este mes de Julio la verdura es la zanahoria y la fruta el albaricoque, yo he elegido los albaricoques que a mí me encantan y ya tenía ganas de hacer un Cake de Albaricoques.



Me estreno en este nuevo reto con este CAKE DE ALBARICOQUES, que está tremendamente delicioso con ese toque dulzor del albaricoque, un toque ligero de canela y con una textura esponjosa y rica del bizcocho.



Es un cake fácil de hacer, mirad que color tan bonito les aporta los albaricoques al bizcocho, merece la pena hacerlo!!

Ingredientes:

2 huevos.
70 gr. de azúcar moreno.
80 gr. de azúcar blanco.
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
30 ml. de leche ( yo usé desnatada sin lactosa).
2,5 ml. de canela molida.
150 gr. de harina de trigo.
10 ml. de levadura química.
10 albaricoques cortados por la mitad y sin hueso.
Azúcar glass

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º, arriba y abajo. Tamizamos la harina, la levadura y la canela molida, reservamos. Lavamos y cortamos por la mitad los albaricoques quitándoles el hueso de en medio, reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que doblen su volumen. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y la leche, seguimos batiendo hasta que estén los ingredientes bien integrados.

Agregamos la harina, la levadura y la canela, mezclamos con movimientos envolventes hasta que estén bien integrados, pero sin mezclar en exceso.

Engrasamos y enharinamos el molde donde vamos hacer nuestro cake de albaricoques. Vertemos con cuidado la masa e introducimos los albaricoques empujándolos hacia dentro.

Los introducimos al horno y lo dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente, esto depende de cada horno, para saber si está totalmente cocido lo pinchamos con un palillo de madera si sale limpio esta listo.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfríar sobre una rejilla. Cuando esté frío lo desmoldamos y espolvoreamos azúcar glass por encima.

Espero que os guste!

domingo, 20 de julio de 2014

Smørrebrød (Open Sandwich). ''Dinamarca. Cocinas del Mundo''



Como ya sabéis cada tercer domingo del mes Cocinas del Mundo nos hace viajar y esta vez hemos viajado a Dinamarca, siendo la anfitriona La cajita de nieveselena.

Este país danés se encuentra situado en el norte de Europa. La gastronomía danesa siempre ha estado influenciada por la cocina francesa y en sus platos no faltan el pescado, el marisco, la carne y una gran variedad de verduras e hierbas.

Esta vez me he decantado por unos Smørrebrød, cuyo significado tiene 'mantequilla y pan' o también conocidos en inglés por 'Open Sandwich'. Estos Smørrebrød consiste en rebanadas de pan de centeno untadas en mantequilla, mayonesa u otra salsa, sus rellenos pueden ser de fiambres, hortalizas, huevos, pescados ahumados, etc. 

Son perfectos para esta estación del año, son rápidos de hacer, puedes añadir los ingredientes que más te gusten y para una deliciosa cena vienen de lujo!!! Así que allá vamos!!!

Dos tipos distintos de Smørrebrød, muy ricos, sanos y deliciosos.

Este primero los ingredientes que utilicé fueron:

Pan de centeno, salsa alioli casera, queso fresco, tomate y canónigos.

Tostamos la rebanada de pan de centeno, untamos con salsa alioli, ponemos una rodaja de queso fresco, encima unas rodajas de tomate y decoramos con unos canónigos.


El segundo los ingredientes que utilicé fueron:

Pan de centeno, alioli casera, tomate, aguacate y pepino.

Tostamos la rebana de pan de centeno, untamos con salsa alioli, ponemos unas rodajas de tomate, encima unas rodajas de aguacate y pepino.


Espero que os haya gustado y que disfrutéis del verano!!!

jueves, 17 de julio de 2014

Helado de café bombón con chips de chocolate


Tengo que reconocer que llevo todas las semanas elaborando helados, he cogido una carrerilla que no falta helados ningún día. Este helado de café bombón es el favorito de mi casa, ya lo he hecho varias veces y cuanto más lo comemos más nos gusta. La receta la cogí del blog Curry & Chocolate, si tenéis tiempo pasaros por su blog merece la pena. Os puedo asegurar que es un helado muy cremoso con un sabor delicioso a café bombón. 


Ingredientes:

500 ml. de nata para montar 35% M.G.
200 gr. de leche condensada.
2 o 3 cucharadas de café expresso descafeinado (8 gr.) (yo le puse 3 cucharadas).
80 gr. chips de chocolate o también chocolate troceado. (yo le puse unos 60 o 70 gr).

Elaboración:

Es importante tener la nata y la leche bien fríos para que su elaboración sea más rápida y más fácil. 
Batimos la nata junto con la leche condensada y el café expreso hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Hice el helado con la heladera con compresor preparé la heladera tal y como me lo indica el fabricante, lo dejé unos 5 minutos para que se enfriara la cubeta donde verteremos el helado.
Vertimos la mezcla poco a poco, tapamos la cubeta, lo dejamos unos 10 minutos aproximadamente, añadimos los chips de chocolate para que se integren en el helado y lo dejamos hasta que obtenga la cremosidad deseada.

Hacer helado con la heladera sin compresor, congelamos la cubeta previamente, generalmente unas 24 horas, ya que si no respetamos el tiempo el helado no se elaborará. Vertimos la mezcla poco a poco, tapamos la cubeta, lo dejamos unos 10 minutos aproximadamente, añadimos los chips de chocolate para que se integren en el helado y lo dejamos hasta que obtenga la cremosidad deseada.

Con la espátula retiramos el helado de la cubeta, lo pasamos a un recipiente hermético y colocamos en la superficie del helado film de plástico o papel de hornear, para evitar la formación de cristales en el helado.

Para servirlo es importante sacarlo unos 5 minutos antes de consumirlo.


Aquí os pongo como hacer un helado sin heladera, batimos todos los ingredientes en un recipiente amplio hermético o si no es así lo tapamos con film transparente, durante las 2 o 3 horas de congelación, la sacaremos cada media hora el helado y lo batiremos con un batidor de varillas, para evitar la cristalización al helado y quede con una textura cremosa.

martes, 15 de julio de 2014

Pollo en salsa


¿Qué tal lleváis el verano? Yo ando por aquí, el blog no cierra por vacaciones así que publicaré como de costumbre y si alguna semana me tomo un pequeñín {Kit Kat} ya os lo comentaré pero por ahora aquí estoy paseando de vez en cuando por vuestros blogs.

Os dejo este Pollo en salsa muy rápido de hacer, con ingredientes muy básicos y con una salsa deliciosa, para mojar pan!


Ingredientes:

Medio pollo troceado sin piel.
3 tomates medianos maduros.
1 cebolla mediana.
4 o 5 dientes de ajos.
Medio vaso de agua.
2 hojas de laurel.
1 cucharadita de postre de pimentón dulce.
Pimienta molida o en grano.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Elaboración:

Pelamos y cortamos los tomates, la cebolla y los ajos en trocitos pequeños. En una cacerola o sartén de fondo hondo agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadimos las verduras troceadas y una pizca de sal. Bajamos a fuego medio y lo dejamos que se va dorando lentamente.

Agregamos el pollo troceado, movemos de vez en cuando para que se haga por todos los lados y coja el color doradito.

Añadimos el pimentón dulce, las hojas de laurel, la pimienta y rectificamos de sal si es necesario. Removemos bien y lo dejamos un par de minutos al fuego.

Vertemos el medio vaso de agua y lo dejamos cocer unos 15 - 20 minutos o hasta que veamos que el pollo esté tierno.

Listo para disfrutar este rico pollo en salsa!!

domingo, 13 de julio de 2014

Empanada de atún con pimiento rojo y cebolla


Los domingos no son mis días fuertes para estar cocinando, a quien le apetece un domingo cocinar?? a mi no! pero algo tenemos que comer y algo que esté rico, sea rápido y sencillito, así que mejor que una empanada de atún con pimientos rojos y cebolla.


Ingredientes:

2 láminas de hojaldre.
2 latas de atún.
1 pimiento rojo.
2 cebollas.
3 o 4 cucharadas de tomate frito casero.
Pimienta molida.
Aceite de oliva.
Sal.
Un chorrito de leche con un poquito de cúrcuma para pincelarlo por encima del hojaldre.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo. 

Escurrimos las latas de atún, reservamos. Lavamos y cortamos en juliana el pimiento rojo y las cebollas.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogamos las cebollas con el pimiento rojo y añadimos una pizca de sal. Cuando esté el sofrito listo, agregamos el atún, el tomate frito y la pimienta recién molida, removemos bien y lo dejamos unos minutos al fuego. 

Extendemos una lámina de hojaldre, la pinchamos y añadimos el relleno. Colocamos la otra lámina de hojaldre por encima, cerramos bien los bordes y pincelamos.

Lo introducimos al horno unos 15 minutos aproximadamente, esto depende del horno o hasta que veamos que está doradito.

jueves, 10 de julio de 2014

Helado de cerezas


Me encanta la fruta de esta estación del año, llena de colores y de sabores. Las cerezas son unas de las frutas que más me gustan incluyendo la sandía, los albaricoques, las nectarinas, los melocotones... y con ellas se pueden hacer unos deliciosos postres lleno de bonitos colores alegres, eso dicen no? que el verano es alegría, vitalidad, energía... bueno a mí con la calor que está haciendo la vitalidad y la energía me la quitan de golpe y aunque sea del sur, prefiero un poquito de fresco eso sí, el helado que no me lo quite nadie!!!que aunque haya fresquito me lo como!!

Este delicioso helado de cerezas es muy cremoso y fácil de hacer, así que no hay excusas para hacerlo!! Si queremos les añadimos por encima unos trocitos de chocolate al helado.


Ingredientes:

700 gr. de cerezas.
100 gr. de azúcar.
100 ml. de agua.
270 gr. de queso philadelphia.
230 gr. de leche condensada.
2 cucharadas soperas de miel.

Elaboración:

Lavamos, descorazonamos las cerezas y reservamos. En un cazo agregamos el agua y el azúcar, lo dejamos que hierva unos 6 minutos aproximadamente, bajamos el fuego, añadimos las cerezas y lo dejamos a fuego lento unos 10 minutos o hasta que estén blanditas. 

Apartamos del fuego las cerezas, dejamos que se enfríen y trituramos, reservamos.

En un recipiente, añadimos el queso y leche condensada, batimos bien hasta que esté perfectamente integrados y agregamos la miel con movimientos envolventes. Vertemos las cerezas trituradas al recipiente y mezclamos bien.

Heladera con compresor: Mantecamos el helado en la máquina heladora según las instrucciones del fabricante. 

Si no tenemos heladera con compresor la guardamos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el día siguiente. Cuando esté bien fría la mezcla, mantecamos el helado en la máquina heladora según las instrucciones del fabricante.

Si lo hacemos sin la heladera introducimos la mezcla en el congelador dentro de un recipiente hermético, durante las 2 o 3 primeras horas de congelación, la sacaremos cada media hora y batiremos con un tenedor o un batidor de varillas.

Sacamos el helado del congelador unos 10 minutos antes de consumir.

martes, 8 de julio de 2014

Tomates rellenos de cuscús


Que rico es encontrarse en un mismo plato estos dos ingredientes juntos, el cuscús y el tomate.

El cuscús es una sémola de trigo duro, usado en la cocina árabe y normalmente se hace para acompañar platos como carnes y verduras.

Así en ensalada está delicioso, es un plato fácil de hacer, muy ligero y fresquito.



Ingredientes:

2 tomates medianos.
1 vaso de cuscús.
1 pepino mediano.
Unas aceitunas sin hueso.
Media cebolla.
Perejil fresco picado.

Para hacer el cuscús:
1 vaso de agua.
Un chorrito de aceite de oliva.
Sal.
Una cucharadita de mantequilla.

Para el aliño: Zumo de limón, pimienta, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Ponemos a hervir una olla con vaso de agua, añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando el agua esté en ebullición, lo apartamos del fuego y agregamos el cuscús. Con la ayuda de una cuchara de madera removemos y lo dejamos reposar hasta que se haya consumido todo el agua.

Notaremos que la sémola está blandita, ahora le añadimos una cucharadita de mantequilla y removemos bien, ya tenemos el cuscús listo.

Pelamos y cortamos en trocitos pequeños el pepino y la cebolla. Cortamos las aceitunas en rodajas finas, reservamos.

Lavamos y secamos bien el tomate que vayamos a usar. Con un cuchillo cortamos la parte superior del tomate y vaciamos la pulpa con la ayuda de una cuchara. Vertemos en un recipiente la pulpa del tomate y lo cortamos en trocitos pequeños.

En el mismo recipiente del tomate agregamos el cuscús, el pepino, la cebolla y las aceitunas.

Lo aliñamos, mezclamos bien, rellenamos los tomates y espolvoreamos perejil fresco.

domingo, 6 de julio de 2014

Ensalada de lechugas, cherry, queso y picatostes


Estando ya en verano en mi casa no falta las ensaladas ya sean de lechugas, de arroz, de pasta, la clásica ensaladilla rusa... 

Os pongo esta que es muy apetecible, es la que más me suelo hacer en verano y las cantidades cada uno que se lo añada a su gusto. 

Los picatostes y la cebolla frita se compra en los supermercados dan mucho juego en las ensaladas.


Ingredientes:

Una gran variedad de distintas lechugas como canónigos, rúcula, lollo rosso, hoja de roble, batavia...
Tomates cherrys.
Queso fresco o blanco.
Media chalota.
Picatostes.
Cebolla frita.

Aliño: Zumo de limón, pimienta recién molida, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Lavamos muy bien los tomates cherrys y las distintas lechugas que vayamos a usar, lo dejamos escurriendo.

Cortamos en trocitos el queso fresco o blanco, también cortamos por la mitad los tomates cherrys y troceamos finamente la chalota.

En un bol agregamos las lechugas bien escurridas, añadimos los tomates cherrys, la chalota, los picatostes y la cebolla frita.

Aliñamos la ensalada y lista para cenar!!

viernes, 4 de julio de 2014

Helado de dulce de leche


Llevo varios meses comiendo helados, me chiflan, soy capaz de comerme una tarrina de helado grande yo solita sin la ayuda de nadie... pero esta vez el helado que me comí es casero, nuestro primer helado casero en casa!!! que rico!!!


Tengo una gran lista de helados por hacer, cuanto más leo, más apunto y la lista se hace interminable, llega invierno y me veo haciendo helados... 


Aproveche el domingo de la semana pasada para hacerlos e hicimos este de dulce de leche y otro de cerezas que ya mismo os lo subiré también.

Ingredientes:

500 ml. de nata para montar (35% MG).
250 ml. de leche (utilicé desnatada y sin lactosa).
400 gr. de dulce de leche.

Elaboración:

Preparamos un recipiente con hielo y agua para enfriar después rápidamente la mezcla. 

En un cazo ponemos la nata y la leche y llevamos a ebullición. Cuando empiece hervir, lo apartamos del fuego y añadimos los 300 gr. de dulce de leche (los otros 100 gr. lo reservamos para verterlo por encima del helado). Removemos bien hasta que esté completamente disuelto.

Introducimos el bol en el recipiente que habíamos preparado previamente con hielo y vamos removiendo con cuidado, para que la mezcla se vaya enfriando rápidamente. 

Heladera con compresor: Mantecamos el helado en la máquina heladora según las instrucciones del fabricante. 

Si no tenemos heladera con compresor la guardamos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el día siguiente. Cuando esté bien fría la mezcla, mantecamos el helado en la máquina heladora según las instrucciones del fabricante.

Si lo hacemos sin la heladera introducimos la mezcla en el congelador dentro de un recipiente hermético, durante las 2 o 3 primeras horas de congelación, la sacaremos cada media hora y batiremos con un tenedor o un batidor de varillas.

Una vez que tengamos mantecado el helado los 100 gr. de dulce de leche que habíamos reservado, lo calentamos hasta que se vuelva líquido y lo vertemos por encima. Tapamos el helado con film de plástico y lo guardamos en el congelador.

Sacamos el helado del congelador unos 10 minutos antes de consumir.


Este helado lo he sacado del libro de Sandra Mangas llamado Polos & Helados.

miércoles, 2 de julio de 2014

Faláfel {con salsa yogur y picante}




Quién me iba a decir a mí que en estos meses iba a probar tanta comida internacional. Siempre he sido de comida tradicional, muy de mi casa pero estoy cogiéndole el gustillo que hasta me pongo a buscar recetas de otros países y para mí es toda una delicia, que cosa tan rica me estaba perdiendo...

Tengo que reconocer que disfruto haciendo recetas nuevas y saboreando cada bocado. El faláfel es un plato muy típico de la cocina árabe. Tiene un aspecto parecido a una croqueta o a una albóndiga, su elaboración se hace con garbanzos y se acompaña con varias salsas, yo lo acompañé con salsa de yogur y una picante, que más abajo os la pondré.


Los faláfel se hacen con abundante aceite y fritos, pero yo he optado por hacerlos en el horno, así quedan más sanos. Me han encantado el sabor y la textura, es un bocado perfecto nada seco y cremoso!!


FALÁFEL

Ingredientes:

400 gr. de garbanzos de bote (o también dejándolos en remojo la noche anterior).
La mitad de una cebolla.
2 dientes de ajos.
2 cucharadas soperas de perejil fresco.
1 cucharadita de postre de cilantro seco.
1 cucharadita de postre de cómino.
2 cucharadas  soperas de pasta de sésamo o tajini (opcional).
1 cucharada sopera de zumo de limón.
3 cucharaditas de postre de levadura de repostería.

Elaboración:

Lavamos bien los garbanzos y los vertemos al vaso de la batidora. Añadimos el perejil, el cilantro, la cebolla y el ajo. Trituramos todo junto hasta que se obtenga una forma de pasta, si nos dejamos algunos trocitos de los garbanzos sin triturar no pasa nada.

Mezclamos bien y añadimos la pasta de sésamo, el zumo de limón, la levadura y la sal. Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrado y tengamos una pasta homogénea.

Lo dejamos reposar unos 10 - 15 minutos en el frigorífico y ponemos a precalentar el horno a 200º arriba y abajo.

Con la ayuda de dos cucharadas soperas hacemos la forma de albóndiga o croqueta como más te guste y las colocamos en una bandeja con papel de horno.


Introducimos la bandeja y la dejamos unos 30 - 35 minutos aproximadamente, esto depende de cada horno.


Cuando veamos que tienen un aspecto dorado y al tacto no está tan blando, lo sacamos del horno. Ahora haremos las salsas para acompañar este delicioso faláfel.


SALSA DE YOGUR

1 yogur natural sín azúcar.
1 ajo bien machacado.
Media cucharadita de postre de cilantro seco.
Una cucharada de zumo de limón.
Una pizca de sal.

Elaboración: Mezclamos el yogur con el ajo, añadimos el cilantro, el zumo de limón y la sal, removemos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

SALSA PICANTE

La mitad de un pimiento rojo pequeño.
Un pimiento verde.
1 guindilla.
1 y 1/2 cucharadas soperas de zumo de limón.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración: Picamos en trozos pequeños los pimientos y los reservamos. En un vaso de batidora añadimos el zumo del limón, la guindilla, el aceite, trituramos y lo vertemos junto con los pimientos. Mezclamos bien los ingredientes hasta que estén bien integrados.

A disfrutar de una deliciosa comida árabe!!