lunes, 31 de marzo de 2014

INFANTES. Reto 'Tía Alia'


Ya voy por mi tercera participación en el Reto Tía Alia, este mes de marzo se traslada al blog La cajita de nieveselena, siendo ellas las anfitrionas de este maravilloso reto.

Nieves, una de las anfitrionas, eligió la receta salada JAMÓN en DULCE.  Cuando vi esta receta me llamó mucho la atención pero me faltaba por ver la receta dulce...haber cual sería...esta vez estaba golosa y vi que Elena, la otra anfitriona, eligió la receta dulce INFANTES.

Me leí y releí las dos recetas tanto la dulce como la salada, pero como me apetecía algo dulce, elegí los INFANTES.


Cambie algunos ingredientes y cantidades de la receta. Es un dulce sencillo de hacer, esponjoso, bastante rico y que merece hacerlos!!!

Así que animaos y ya me contaréis que tal...




Ingredientes:

- 200 ml. de aceite girasol.
- 200 gr. de azúcar blanco.
- 5 claras de huevos.
- 150 gr. de almendras ralladas.
- 140 gr. de harina de trigo.
- 10 ml. levadura química
- 5 ml. canela en polvo.
- El zumo de una naranja.

Elaboración:

Poner a precalentar el horno a 200ºC. Tamizar la harina junto con la levadura.
Engrasamos una bandeja de muffins o cupakes.
Batimos las claras con el azúcar, añadimos el aceite de girasol, el zumo de naranja y las almendras ralladas, mezclamos bien.
Agregamos la harina y la levadura de golpe, batimos lo justo, sólo hasta que esté incorporado a la mezcla.
Rellenar los moldecitos hasta la mitad del molde.
Introducimos en el horno a 200ºC durante unos 20 minutos, el tiempo de cocción depende de cada horno.
Dejar enfriar sobre una rejilla y una vez fríos desmoldar y espolvorear azúcar glas.

domingo, 30 de marzo de 2014

Mi segundo premio Liebster Award

Tengo que dar las gracias a Shei del blog La vida en azúcar por acordarse de mí y concerderme este premio!!!

Liebster Award es un premio que se le concede a blogs pequeños con menos de 100 seguidores para que se han conocidos por otros blogs.

Las reglas oficiales son:

1. Debes tener ya un Liesbter para poder nominar a un total de 5 o 11 o 20 blogs, dependiendo del abarcamiento de su blogs, se escoge el número de nominados.

2. En los Liebster se es nominado entre las selecciones de algún blogger ya ganador de uno y que nomine a cierta cantidad, estos nominados se convierte en ganadores al momento que responden las preguntas que se le han señalado y nomina a otros blogs, de inmediato ya es ganador de Liebster Award.

3. Al ser nominado a un Liebster, debes seguir al blog que te otorgó la nominación.

4. Luego de seguir al blog que te nominó debes contestar exactamente 11 preguntas que te realiza el blogger o escribir 11 cosas sobre ti, es decisión del blog que te nomina si te realiza 11 preguntas o pide saber 11 cosas sobre ti o las realiza ambas.

AL GANAR EL LIEBSTER
  • Ponerlo visible en el blog, se recomienda primero usar el logo ROSA y si se gana de nuevo el logo VERDE.


  • No olvidar seguir la cadena nominando a otros blogs más.

En resumen...

Las normas para el premio son:
- Agradecer al premio a quién te nominó.
- Responder las 11 preguntas planteadas del blog que te concede el premio.
- Nominar a otros blogs con menos de 100 seguidores y notificárselo.
- Plantear 11 preguntas para los blogs que nominas.

Contestación a las preguntas que nos han planteado:
1. ¿Por qué decidiste hacer un blog?
Para recopilar las recetas que voy elaborando tanto dulces como saladas, ya que me gusta cocinar.

2. El mejor libro que has leído...
Me encanta leer y tengo muchos libros, pero si te diría uno de ellos es Una tienda en París.

3. ¿Dónde te gustaría viajar?
Tengo muchos países en mente...Ir a Francia otra vez, Inglaterra, New York...

4. Tu serie/peli preferida.
El diario de Noah.

5. ¿Qué blog no puedes evitar visitar todos los días?
Tengo muchos blogs, para mí cada uno tienen su encanto!!

6. ¿En qué otras redes sociales compartes tus proyectos?
En Google+, Red Facílisimo, Twitter, Bloglovin...

7. Cuando se va la luz en casa y no hay internet ¿Cómo te entretienes?
Difícil pregunta si hay claridad del sol me pondría a leer.

8. ¿Qué te inspira?
Me inspira las cosas que me fascinan, me gustan y me sorprenden.

9. ¿Cómo sería tu fin de semana perfecto?
Estar junto a mi pareja de tranquileo.

10. Lo que más te guste del mundo.
Los helados y que me hagan reír!!

11. Lo que menos te gusta del mundo.
La soledad, la hipocresía...


Mis blogs premiados son:

Mis preguntas son:
Por qué decidiste hacerte un blog?
Cuanto tiempo llevas con él?
Tienes algún blog favorito?
De qué te gusta escribir más en tu blog?
Qué significa para ti ser blogger?
Son importantes para ti los comentarios de tus seguidores?
Te gustaría entrevistar a otros bloggers?
Está tu familia involucrada en el blog?
El blog está relacionado con tu profesión?
Que no debe faltar en tu cocina?
Cual es tu libro de recetas favorito?

Espero que mis nominaciones les haga tanta ilusión como a mí y que sigan la cadena.

jueves, 27 de marzo de 2014

Albóndigas 'Suecas'

Estas albóndigas 'suecas', aunque un poco tuneadas... ya que las auténticas se elaboran con mantequilla, nata y una mezcla de especias... Para suavizarlas he cambiado la mantequilla por AOVE, la nata por leche y he utilizado sólo de especias pimienta. Son fáciles de hacer y muy ricas!!


Ingredientes:

Para hacer las albóndigas:
- 700 gr. de carne picada de cerdo.
- 1 ajo de tamaño mediano.
- Miga de pan ( he utilizado la miga de un pitufo).
- 75 ml. de leche.
- 1 huevo.
- Harina de trigo.
- Pimienta molida.
- Sal

Para la salsa:
- 1 cebolla grande.
- 325 ml. de caldo de pollo o de cocido.
- 100 ml. de leche.
- Pimienta.
- Sal.
- AOVE.

Elaboración:

En un bol añadimos la miga de pan con la leche, dejamos que se empape bien la miga y reservamos. En un recipiente agregamos la carne picada, el ajo picado, el huevo, la miga de pan con la leche, la pimienta molida y la sal. Mezclamos bien y hacemos las albóndigas.

En un recipiente aparte añadimos un poco de harina, rebozamos las albóndigas, las sacudimos y reservamos.

En una sartén con un chorrito de AOVE pochamos la cebolla picadita, la pimienta y una pizca de sal, a fuego medio. Una vez que estén doraditas añadimos la leche y el caldo de pollo, dejamos que hierva un par de minutos e introducimos las albóndigas. Movemos de vez en cuando las albóndigas para que vaya cogiendo color por todos los lados y las dejamos cociendo durante unos 15 a 20 minutos o cuando veamos que estén listas.

martes, 25 de marzo de 2014

Galletas de limón con baño de chocolate negro. Reto 'Alfabeto Dulce'



Estas galletas de limón son mi perdición...¡Qué deliciosas! ¡Qué sabor a limón! es que están...extremadamente buenas... y se merecían estar participando en el Reto 'Alfabeto Dulce'.



Es mi segunda vez que participo en este reto y disfruto participando. Cuando leí que para este mes de Marzo el reto iba de GALLETAS, se me dibujó una sonrisa de oreja a oreja, disfruto haciendo galletas, no sé...es algo que me gusta...y me apasiona...

Si tuviera que describir la textura y el sabor...no sabría por donde empezar... De textura con cuerpo pero al dar el bocado son tiernas y tiene un sabor a limón perfecto. Así que animaros hacerlas y ya me contareis!!!


Ingredientes:

- 250 gr. harina de trigo.
- 125 gr. mantequilla sin sal (cortadas a dados y a temperatura ambiente).
- 65 gr azúcar blanco.
- 1 huevo M (temperatura ambiente).
- Ralladura de un limón.
- Una pizca de sal.
- 3 cucharaditas (15ml) de zumo de limón.
- Una tableta de chocolate negro para bañarlas.

Elaboración:

Batimos la mantequilla y añadimos el azúcar y la ralladura de un limón. Seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Añadimos el huevo y el zumo de limón, y mezclamos todo bien. Añadimos la pizca de sal y la harina previamente tamizada, amasamos bien hasta que podamos hacer una bola y sea manejable.

Ponemos la bola entre dos papeles de horno, las aplastamos con la ayuda de un rodillo con un grosor entre 1 a 2 cm. Introducimos la masa en el frigorífico durante 1 hora.

Precalentamos el horno a 180ºC. Con un cortapastas, cortamos la masa de la forma que más nos guste y lo vamos colocando en el papel de hornear, dejando una separación entre ellas.



Horneamos a 180ºC durante unos 10 - 12 minutos o cuando las veamos que estén ligeramente doraditas, las sacamos del horno y las dejamos enfríar sobre una rejilla.

Fundimos el chocolate negro al baño maría. Una vez fundido, empezamos a bañarlas hasta la mitad. La dejamos secar sobre el papel de hornear.

Una vez que se haya solidificado el chocolate y estén frías completamente, las podemos guardar o comerlas directamente!!!

Las galletas se conservan muy bien en una lata de galletas o en un recipiente hermético.



Espero que os gusten!!

lunes, 24 de marzo de 2014

9 recetas de APERITIVOS y CANAPÉS


Este es mi tercer post colaborativo en la Red Facilísimo y va estar enfocado en  APERITIVOS y CANAPÉS. Tengo que dar las gracias a tod@s por facilitarme las recetas, todas han sido magníficas y que difícil ha sido escoger. Como tenía pensando que este post colaborativo iba ser sólo 7 recetas...viendo que había aperitivos y canapés que no se podían dejar escapar... voy a poner 9 recetas!! y ojo por que me he contenido... que sino esto asciende...



Las 9 recetas de aperitivos y canapés que os propongo son:

1. TARTALETAS CON ATÚN Y HUEVOS

Estas tartaletas con atún y huevos es un triunfo seguro tanto para niños como no tan niños. Son rápidas y sencillas de hacer, bastante resultonas para momentos de visitas, celebraciones con nuestros familiares o amigos. Es del blog Hogar diez un magnífico blog que comparte tanto la cocina como la decoración.




3. MINI HASSELBACK BRAVAS

Se que las patatas bravas es un clásico pero esta receta merece la pena estar aquí y ya sabréis el por qué... Las patatas han sido asadas al horno para aligerar las calorías al plato, pero lo que mas me ha gustado y debe de estar de rechupete y de escándalo la SALSA!! Es del blog Per sucar-hi, un maravilloso blog con unas recetas estupendas y gran variedad!!!





4. BOLAS DE QUESO REBOZADAS EN SÉSAMO

Estas bolas de queso rebozadas en sésamo es un aperitivo exquisito, muy vistoso, fácil de hacer y que se puede comer sólo o ponerlo en ensaladas. Es un aperitivo perfecto para fiestas, celebraciones o para disfrutarlo en cualquier momento. Es del blog Sweet Addict, un  magnífico blog que también podéis encontrar recetas muy dulces!!



4. PINTXO DE POLENTA Y CODORNIZ EN ESCABECHE DE NARANJA

Este pintxo de polenta y codorniz en escabeche de naranja es un delicioso aperitivo muy resultón apto para personas celíacas. Nos aconseja hacerlo el día anterior y en gran cantidad, ya que es un aperitivo que desaparece rapidísimo. Es del blog La cocina de Pikerita, un blog donde se cocina sin gluten muy recomendado para personas celíacas que quieran disfrutar de unas magníficas recetas!!.



5.  CANAPÉS DE SALCHICHA

Estos tipos de canapés sencillos, son fabulosos para visitas inesperadas para quedar estupendos. Se pueden cambiar el relleno de este canapés por ingredientes que más nos apetezcan como beicon, chorizo, queso, sobrasada, paté...  Es del blog PRINCIPIANDO EN LA COCINA un maravilloso blog con recetas estupendas y muy variadas!!!



6. SARDINAS EN SALAZÓN CON AOVE

Esta tapita de sardinas en salazón con AOVE es una toda una delicia. Un perfecto aperitivo que aguanta varios días en la nevera y con una preparación sencillísima. Es un plato sano por la aportación de omega 3 que nos da la sardina y las vitaminas A, B, D y E.  Es del blog Cocinar con amigos, un blog maravilloso, muy completo y con estupendas recetas!!




7. HAMBURGUESA ENROLLÁ

Es un aperitivo perfecto, muy rico y socorrido para visitas inesperadas, ya que se puede hacer para una docena de personas a la vez. Nos facilita un vídeo explicativo de la elaboración de esta receta. Es del blog Cocina Familiar un blog fabuloso, muy completo con sus vídeos explicativos.




8. TOSTA DE POLLO Y QUESO FRESCO CON MAYONESA DE MOSTAZA

Esta suculenta tosta de pollo y queso freso con mayonesa de mostaza, es sencilla de hacer, socrrida y rápida. Es un plato que con una pequeña imaginación podemos preparar distinta variedad pero siempre partiendo de una buena rebanada de pan crujiente, convirtiéndose en una delicia. Es del blog Bienmesabe, un blog fantástico y con grandes recetas!!

tosta de pollo 1


9. GALLETAS DE CHEDDAR

Estas deliciosas galletas se comen de un solo bocado, dejando en el paladar el saborcito del queso cheddar a los que como a mí nos encantan el queso... Su preparación es sencillísima, rápida y muy socorrida. Es del blog Tu Cocina te Llama, un magnífico blog con gran variedad de recetas!!

COMPOSICIÓN 1

Espero que os gusten y nos vemos en el siguiente post colaborativo!!

viernes, 21 de marzo de 2014

Cookies peanut butter and chocolate (Galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate)

Estas galletas no están buenas, están BUENÍSIMAS, así en mayúsculas!! Soy una amante de todas las recetas que contengan mantequilla de cacahuete o chocolate, o ambas...

Como tenía en la despensa un bote empezado de mantequilla de cacahuete que lo utilicé por primera vez para esta tarta Tarta de chocolate con mantequilla de cacahuete , tenía que hacer algo con él y no podía dejarlo escapar por mucho más tiempo.  Así que me puse a mirar, me apunte unas cuantas recetas, las que más me gustaron y empecé hacer mis retoques... y los retoques empezaron... que si le añado chocolate en polvo Valor,que si le quito el azúcar blanco y lo sustituyo todo por azúcar moreno, también añadiré una cucharadita de pasta de vainilla... y así salieron estás ricas galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate que son una delicia!!!


Ingredientes :

- 115 gr. mantequilla sin sal (temperatura ambiente).
- 180 gr. mantequilla de cacahuete.
- 150 gr. azúcar moreno.
- 1 huevo L (temperatura ambiente).
- 1 cucharadita de pasta de vainilla.
- 160 gr. harina de trigo.
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 20 gr. chocolate en polvo Valor.

Elaboración:

Tamizar la harina y el bicarbonato sódico, lo reservamos.
Batimos las dos mantequillas con el azúcar moreno, hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Añadimos el huevo, la pasta de vainilla y el cacao en polvo y mezclamos hasta que esté bien integrado.
Agregamos la harina y el bicarbonato, mezclamos lentamente y sin exceso, sólo lo justo.
Hacemos una bola, lo cubrimos con papel film y lo refrigeramos durante una hora.
Ponemos a calentar el horno a 180ºC.
Formamos las bolas y las aplastamos con el sello de hacer las galletas.
Lo introducimos al horno previamente calentado durante unas 8 - 12 minutos.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando se hayan enfriado completamente las conservamos en un recipiente hermético o en latas de galletas.





Lista para disfrutarlas!!!

miércoles, 19 de marzo de 2014

Arroz al horno


Este delicioso, apetitoso y rico arroz al horno no puede faltar en mi casa. Desde que lo hice por primera vez es nuestro plato favorito y con el frío apetece un montón. 

Es un arroz perfecto para disfrutarlo en familia y saborearlo en cada bocado.




Aquí os dejo los ingredientes de la receta:
( Arroz para 4 personas)
- 1 vaso de arroz.
- 1/2 kilo de costillas troceadas.
- 3 chorizos.
- 2 patatas.
- 2 tomates.
- 1 bote de garbanzos.
- 1/2 cucharada de pimentón.
- 2 vasos de caldo de carne. 
- Una cabeza de ajos.
- Aceite.
- Sal.

Elaboración:

Encendemos el horno a 220ºC en la parte arriba y abajo.
Ponemos aceite a calentar en la sartén y echamos a freír los ajos, sin que llegue a tostarse demasiado y lo sacamos.
Con el mismo aceite freímos las costillas troceadas y las rodajas del chorizo. Una vez ya fritas lo sacamos y lo ponemos en un recipiente aparte. 
En el mismo aceite freímos las patatas en rodajas gorditas. Retiramos las patatas y las colocamos en un plato con papel absorbente.
Bajamos el fuego de la sarten y con el mismo aceite sofreímos el arroz, para que coja color, con el fuego muy bajo (esto es para que no se queme el pimentón) echamos el pimentón.

Ahora toca colocar los ingredientes para introducirlo al horno:

- Colocamos las rodajas de chorizos y las costillas troceadas en la parte de abajo del recipiente apto para horno.
- Ahora echamos el arroz ya frito con el pimentón. Vertemos por encima los garbanzos ya lavados y escurridos.
- Lo cubrimos con las rodajas de patatas.
- Por último, ponemos el tomate encima de las patatas, cortadas en rodajas gorditas y colocamos los ajos con los demás ingredientes.
- Añadimos el caldo de carne y con el horno caliente lo introducimos.
- Dejamos unos 35 - 40 minutos a 220ºC aunque el tiempo siempre depende de cada horno.



Ya sólo nos queda disfrutarlo con la familia!!! Que lo disfrutéis!!!

lunes, 17 de marzo de 2014

6 Recetas con sabor a CAFÉ

Este es mi segundo post colaborativo de la Red Facilísimo y va estar relacionado con 6 recetas cuyo ingrediente común sea ese toque tan delicioso a CAFÉ.
Tengo que confesar que me encanta el olor y el sabor del café en los postres y me pareció una buena idea recopilar las recetas que más me gusten con ese toquecito a café.



A continuación os propongo las 6 recetas:

1. COPAS DE TIRAMISÚ CON AROMA DE CARAMELO

Este delicioso tiramisú con aroma de caramelo presentado en una copa es de Maribel del blog Una Pizca de Hogar. Maribel lo describe como un postre rápido y fácil de elaborar, que lo podéis preparar con antelación sin ningún problema. Bonita presentación en la copa me ha gustado!!



Como ya mismo se acerca el buen tiempo y va apeteciendo algún helado, aquí os pongo este rico y delicioso helado de café con leche y galletas del blog Per sucar-hi pa. Este año preparo mi helado segurísimo, así que animaos!!


3. PAN DE CAPUCCINO

Este rico pan de capuccino es de Fran Cabrera del blog ¡Qué rico! Su elaboración es sencilla nada complicada y es fácil de hacer. Es un pan ideal para el desayuno y la merienda. Me ha encantado Fran!!


pan de capuccino

4. TIRAMISÚ CAKE POPS

Estos deliciosos y apetitosos Cake pops de tiramisú son de Mara del blog Más dulce que salado . Mara lo describe como muy entretenidos de hacer pero están tannnn buenosss. Que bonitos te han quedado!!


5. BIZCOCHO DE CAFÉ

Este rico bizcocho de café es de Chusa Tárraga del blog Bienmesabe  Lo describe como un bizcocho esponjoso, suave y con un sabor a café muy agradable, estupendo para el desayuno o la merienda. Tengo que decir que a mí personalmente también me encantan los bizcochos.




Este delicioso y apetitoso brazo de gitano con nata es de Javier Romero del blog Cocina Familiar Si todavía no te has animado hacer un brazo de gitano, Javier lo explica con un paso a paso en vídeo tanto para la elaboración del bizcocho como para montar la nata. Fantástico vídeo explicativo!!

Brazo-de-gitano-001

Gracias a los blogs que me han facilitado sus recetas, todas han sido magníficas!!

Espero que os gusten y ya nos veremos en el siguiente post colaborativo.

viernes, 14 de marzo de 2014

Bizcocho de naranja


Esta semana me apetecía algo dulce pero como no tenía los ingredientes suficientes como para hacer algo fuera de lo común, me puse a mirar y a pensar que hacer con los ingredientes que tenía. En mi cocina es raro que no haya huevos, harina y levadura, lo más socorrido fué ¡¡hacer un bizcocho!!, tenía los ingredientes suficientes y como todavía estamos en la temporada de las buenas naranjas, me puse mano a la obra, aunque de chocolate también lo podía hacer, pero aveces hay que moderarse y apartar un poco los excesos, que llevo unos empachos... Además la naranja nos aporta vitamina C, nos ayuda a combatir con los resfriados, mantiene sano nuestro corazón, nos ayuda a cicatrizar mejor las heridas, ayuda a regular los niveles de colesterol, contribuye al sistema inmunológico y es importante para el desarrollo de los niños, así que no debe faltar en nuestra dieta y que mejor que incluir esta fruta en un delicioso y rico bizcocho. Es fácil de hacer, esponjoso, con un ligero sabor a naranja que a mi personalmente me encanta ya que es una de las frutas que más me gustan, es delicioso y viene genial para merendar o para el desayuno.



Allá vamos con los ingredientes...

Ingredientes:
- 3 huevos.
- 100 gr. de azúcar común.
- 100 gr. de azúcar moreno.
- 50 ml. de zumo de naranja recién exprimido.
- 50 ml. de leche desnatada.
- 150 ml. de aceite girasol.
- La ralladura de media naranja.
- 200 gr. de harina de trigo.
- 1 sobre de levadura química (contiene 16gr.)

Elaboración:

Poner el horno a calentar a 200ºC arriba y abajo. 
Engrasar el molde con mantequilla y esparcir un poco de harina.
Tamizar la harina y la levadura, lo reservamos.
En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar común y el azúcar moreno y mezclamos bien.
Añadimos el zumo de naranja, la leche, la ralladura de media naranja y el aceite, mezclamos bien todos los ingredientes.
Incorporamos la harina y la levadura, mezclar hasta que la masa sea homogénea y estén todos los ingredientes bien integrados.
Incorporamos la masa al molde y lo introducimos al horno a 200ºC durante 40 minutos, esto depende de cada horno.


NOTA:
- Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
- No abrir el horno mientras el bizcocho esté subiendo. Se puede abrir en los últimos minutos de cocción cuando veamos que es bizcocho esté dorado y haya subido.
- Para hornear el bizcocho es mejor usar la rejilla ya que reparte mejor el calor y con la bandeja se calienta en exceso la base.
- Si vemos que se está dorando demasiado la parte de arriba, lo cubrimos con papel aluminio o de horno.
- Para saber que está hecho el bizcocho introducir un palillo, si sale húmedo es que aún no está listo. 
- Es importante no desmoldarlo rápidamente, hay que dejarlo que se enfríe en una rejilla. 

Más fotos...





jueves, 13 de marzo de 2014

Pastel de berenjena

Llevo tiempo queriendo hacer una moussaka griega, la he comido en restaurantes pero nunca la había hecho y me apetecía, pero claro no tenía los ingredientes... Me encanta la berenjena ya sea rebozada, asada, a la plancha...


Así que mirando el frigorífico pensé en sustituir la moussaka griega por un pastel de berenjena, como tenía dos pechugas de pollo, una hermosa berenjena, tomates, patatas, cebolla y un popurrí de quesos salió este plato... que no tiene nada que envidiar a la moussaka... 
Se convirtió en un plato de aprovechamiento, buenísimo y sano.


Los ingredientes que utilicé:

-Una berenjena grande.
- 2 patatas medianas.
- 1 huevo.
- 2 pechugas de pollo enteras.
- 1 tomate grande.
- Una variedad de queso (mozzarella, emmental, curado...)
- Pimienta.
- Sal.
- Aceite de oliva.


Elaboración del pastel de berenjena:

Lavar y cortar la berenjena en rodajas gorditas. En un recipiente con agua y sal, agregamos las berenjenas y las dejamos reposar en agua unos 20 a 30 minutos, pasado este tiempo ponemos las berenjenas a escurrir.

Lavamos y cortamos en rodajas gorditas, las patatas  y el tomate.

Limpiamos las pechugas y las cortamos en dados pequeños. En una sarten con un chorrito de aceite hacemos las pechugas de pollo y lo salpimentamos. Lo retiramos del fuego y lo dejamos en un recipiente aparte.

En la misma sarten añadimos aceite y hacemos las berenjenas hasta que cojan un color doradito y las dejamos en papel absorbente. 

Sellamos las rodajas de tomates sólo dándole vuelta y vuelta, si lo dejamos mucho tiempo el tomate suelta agua.

En otra sarten con abundante aceite freímos las rodajas de patatas y las dejamos en papel absorbente. 

Ponemos el horno a calentar a 200º arriba y abajo.

Montamos nuestro pastel de berenjena en una fuente de cristal, engrasamos con mantequilla o aceite. Ponemos primero una capa de berenjenas, otra de pechugas de pollo, tomates, patatas y terminamos con otra capa de berenjenas. 

Batimos un huevo, se lo añadimos y por último agregamos el queso rallado.

Introducimos el pastel de berenjenas al horno a 200º. Cuando el queso esté fundido y tenga un color dorado, lo sacamos el horno.




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