Empanadillas de atún y huevo

Oficialmente ya estamos en Verano, en mi mesa los platos calientes se apartan y añadimos los platos fríos o templados, nada de pasar calor y sudores con la comida. Nos gustan comer comidas más fresquitas como ensaladas, mucha fruta, sopas frías, helados y comidas menos elaboradas pero igualmente de ricas y sanas. También suelo hacer cremas de verduras, calabacín, calabaza, etc... pero la solemos comer templadas tirando a frías y puedo decir que están igualmente de buenas.

Como hoy comenzamos la semana y es lunes os pongo una receta facilita empanadilla de atún y huevo. Se que las empanadillas de atún y huevo son de toda la vida, que no falta en nuestras casas pero aprovechando el lote que me había mandado Calvo de atún y varias conservas más, merecían estar aquí.

No me gusta mucho freír así que las he hecho en el horno así se convierte en una comida rica y sana. También quería agradecer a Calvo por este magnífico lote que me han mandado y es que la marca Calvo tiene una gran variedad de conservas que en calidad y precio merece la pena.

Ah!!! Por cierto, mañana se publica la receta del reto Bake the World, ya veréis que rico!!!

Ingredientes:

(para 8 empanadillas)

16 obleas de empanadillas.

1 o 2 latas de atún Calvo.

Tomate frito casero.

1 huevo cocido.

1 huevo fresco sin cocer.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º, arriba y abajo.

En un recipiente con tomate frito añadimos el atún previamente escurrido. Agregamos el huevo cocido picado con el atún y el tomate frito, mezclamos bien.

En una oblea de empanadilla, añadimos una cucharada de la mezcla, tapamos con otra oblea y lo cerramos con la ayuda de un tenedor, presionamos bien para que esté bien sellado.

Batimos un huevo, con la ayuda de un pincel de silicona bañamos las empanadillas.

Ponemos las empanadillas en un fuente de horno con papel vegetal. Introducimos la bandeja y lo dejamos hasta que obtenga un color ligeramente dorado. Ya están listas para comer.

Que tengáis un feliz comiendo de semana!

¿Cómo escalfar un huevo o hacer un huevo poché?

Un paso a paso de como escalfar un huevo o hacer un huevo poché

Para escalfar un huevo de la manera más sencilla es envolviéndolo en film transparente con un poquito de aceite, en forma de saquito. Aunque el método tradicional de hacer los huevos poché o escalfar un huevo, es introducirlo sin su cáscara en una olla con abundante agua caliente y un chorrito de vinagre o jugo de limón, moviéndolo con la ayuda de una cuchara para dar una forma redonda al huevo. Éste debe de estar totalmente surgido para poder ser pochado, teniendo cuidado de que la yema no se separe de clara.

Tanto un método como el otro, su manera de elaboración es sencilla y sana. El tiempo de cocción no supera los 3 a 5 minutos, pero esto depende de cada uno y como nos guste el huevo más o menos cocido. 

El método que más me gusta tanto por su rapidez como por lo sencilla que es, es utilizar el método del film.

Utensilios e ingredientes que necesitamos para escalfar o hacer un huevo poché:

• UTENSILIOS: Film transparente, hilo o pinzas, brocha o pincel y una olla pequeña.
• INGREDIENTES: Huevos, aceite, sal y agua.

1. Cortamos el film transparente en trozos cuadrados, lo colocamos en un vaso y hundimos un poco el film de profundidad. Pincelamos el film transparente de aceite, debe de estar totalmente impregnado para que no se nos pegue el huevo al film. Introducimos el huevo sin la cáscara, teniendo cuidado que no se nos rompa la yema y le añadimos una pizca de sal. 

                         

2. Cogemos los bordes del papel film, los juntamos formando un saquito y lo cerramos con la ayuda de un hilo o una pinza. Ponemos a hervir una olla con agua e introducimos los huevos. El tiempo de cocción depende de cada uno, en unos 3 a 5 minutos el huevo estará listo. Aunque a mi no me gusta la yema tan líquida y suelo dejarlo durante unos 5 a 8 minutos.

3. Una vez transcurrido el tiempo de la cocción, lo sacamos de la olla y en un bol con agua fría introducimos los huevos. Cuando los huevos estén fríos, los sacamos de la olla, le quitamos el film y listo para su consumo!!!

HUEVOS SATURADOS DE BECHAMEL. Reto 'Tía Alia'

Esta es mi segunda vez que participo en el 'Reto Tía Alia'. Para el reto de este mes de febrero, Carmen propuso dos tipos de recetas, una salada llamada ' HUEVOS SATURADOS DE BECHAMEL' y una receta dulce y deliciosa ' NARANJAS ACARAMELADAS'. http://recetasdetiaalia.blogspot.com.es/2014/02/reto-tia-alia-recetas-de-febrero.html

Cuando vi la receta salada que consistía en huevos envueltos con bechamel y rebozados con pan rallado y huevo, pensé en escoger los huevos saturados de bechamel ya que nunca los había hecho ni comido, así como me gusta arriesgar, pensé: 'El momento que tenga una mañana con tiempo los hago seguro!!!!'.

Esta es la receta salada que escogí para el reto:

                                        

He tuneado un poco la receta a mi manera y en vez de freír primero los huevos hice un escalfado con ellos, salieron deliciosos y muy jugosos. 

Lo acompañé con unas patatas fritas cortadas en rodajas finas y una salsa de tomate encebollada.

Receta de HUEVOS SATURADOS DE BECHAMEL:

Ingredientes que vamos a necesitar:

- Para hacer los huevos escalfados: 

   Huevos

   Film

   Hilo 

   Aceite.

- Para la bechamel: 

  Harina. 

  Leche. 

  Sal. 

  Pimienta.

  Media cebolla.

- Para el rebozado:

  Harina

  Huevo batido.

  Pan rallado.

- Para acompañar:

 Salsa de tomate encebollada.

 Patatas fritas cortadas en rodajas finas.

Elaboración por partes:

- Para hacer los huevos escalfados: Poner al fuego un cazo con agua. 

Con la ayuda de un vaso pintamos el papel film de aceite e introducimos el huevo sin la cascara, cerramos con un la ayuda de un hilo.

                                                  

   

Con el agua hirviendo añadimos los huevos durante unos 5 - 8 minutos.

Lo sacamos del cazo y lo introducimos en un recipiente con agua muy fría. Le quitamos el papel film, lo reservamos. Ya están listos para el siguiente paso.

- Para la bechamel: En una sartén añadimos aceite y dos cucharadas de harina de trigo, dejamos que la harina coja color y añadimos la leche sin dejar de remover, la sal y la pimienta, a fuego medio-bajo. En otro sartén pochamos media cebolla troceada y se lo agregamos a la bechamel. Cuando la bechamel haya cogido cuerpo lo batimos.

Con la bechamel muy caliente cubrimos los huevos escalfados y lo introducimos a la nevera hasta que estén fríos para rebosarlos. 

Una vez ya fríos lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Lo freímos con aceite bien caliente y lo dejamos escurrir en papel de cocina absorbente. 

                                             

Espero que os gusten y os animéis hacerlos!!!

CARNE PICADA RELLENA

Os pongo está receta muy fácil de elaborar y rica, espero que os gusten!!

Ingredientes que necesitamos para hacer la carne picada rellena son:

- 700 gr. de carne picada (cerdo, pollo, ternera)

- 6 Lonchas de bacon.

- 2 Huevos cocidos.

- Media cebolla grande.

- Queso semicurado rallado.

- 1 Huevo batido.

- Perejil, pimienta, pan rallado y sal.

Picar el bacon y la cebolla muy pequeños. Mezclar la carne picada y el bacon en trocitos, añadir el perejil, la cebolla picada, el queso rallado, el huevo batido, el pan rallado, la sal y la pimienta.

Extender la mezcla a la base y colocar en el centro los huevos cocidos uno detrás del otro.

Untar con mantequilla o aceite el recipiente donde vamos hacer la carne.

Precalentar el horno a 200º. Pincelamos la carne con aceite de oliva y lo pasamos con pan rallado. Introducir la bandeja del horno a 200º, altura media, el tiempo aproximadamente 30 minutos ( el tiempo depende de cada horno).