viernes, 28 de febrero de 2014

Ensalada Malagueña



La ensalada malagueña es un plato típico de mi tierra, Málaga. En verano es una ensalada muy apetecible y  fresquita, aunque yo la suelo comer hasta en invierno!!!.
Os la pongo con los ingredientes que desde muy pequeñita la suelo comer, también se le puede añadir bacalao, huevos cocidos y patatas cocidas.
En verano suelo hacerla con antelación, la hago por la mañana temprano y la dejo en el frigorífico bien tapada sin aliñar.


Ingredientes que vamos a necesitar:

- 4 Naranjas grandes de comer.
- Media cebolleta o cebolla.
- Una lata de anchoas o bacalao.
- Aceitunas verdes aliñadas.

Para aliñar la ensalada necesitamos:
- Vinagre.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Elaboración:

Lavamos y pelamos bien las naranjas quitando lo blanco de la cáscara, si se lo dejamos nos da amargor. Cortamos las naranjas en forma de gajos.

Lavamos y cortamos la cebolleta o la cebolla en tiras finas, se lo añadimos a las naranjas.

Limpiamos y lavamos muy bien las anchoas para quitarles las espinas y se lo añadimos a la ensalada.

En un plato apartamos las aceitunas que queramos añadir, le quitamos el hueso, lo partimos por la mitad y se lo añadimos.

Cuando ya estén todos los ingredientes juntos, agregamos una pizca de sal, un chorrito de vinagre y el aceite de oliva.

Listo para servir y disfrutarla!!!

jueves, 27 de febrero de 2014

Muffins de chocolate

A quién no le apetece disfrutar un fin de semana para merendar algo dulce y recién hecho arropad@ con una mantita???? A mi estos planes me encanta y más cuando llueve o hace un frío del copón...


Tengo muchas recetas pendientes por hacer, pero esta vez me apetecía algo que tuviera chocolate y cuando digo chocolate, es a CHOCOLATE!! Mirad que muffins más apetecibles!!!
 Estos muffins son del libro de Bea Roque 'El rincón de Bea', es un libro super completo que no debe faltar en nuestras cocinas, de verdad merece la pena tenerlo sí o sí.




Es un libro muy práctico que te da unas series de recomendaciones para que lo tengas en cuenta antes de empezar, está compuesto por una gran variedad de recetas como bundt cakes, layer cakes, foam cakes, muffins y cupcakes, cheesecakes, cookies, como decorar galletas....

Estos son los muffins de chocolate que escogí para hacer en casa. Tienen un sabor intenso a chocolate negro (mi preferido) que me encanta, están deliciosos, compactos pero super chocolateados!!!



Vamos a ello...

Ingredientes que vamos a necesitar para hacer estos MUFFINS DE CHOCOLATE:

- 280 gr. de harina.
- 175 gr. de azúcar moreno de caña.
- 1/2 cucharadita (2,5ml) de bicarbonato sódico. 
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de polvo de hornear (levadura tipo Royal).
- 50 gr. de cacao en polvo Valor.
- 170 ml. de leche.
- 150 gr. de mantequilla derretida.
- 2 huevos de tamaño L.
- 200 gr. de pepitas de chocolate.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º C. Preparar la bandeja de muffins con sus cápsulas.

Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico, el azúcar y el cacao. 

En un bol, mezclar bien la harina, el azúcar moreno de caña, el polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao y las pepitas de chocolate. 

En otro bol, batiremos la leche, los huevos y la mantequilla derretida, todo debe estar bien mezclado y batido.

Añadiremos los ingredientes líquidos sobre los secos e integraremos rápidamente, no debemos mover mucho la masa.

Con una cuchara de helado, distribuiremos la masa por las cápsulas llenándolos unos 3/4 de su capacidad.

Horneamos los muffins unos 15 a 20 minutos, esto depende de cada horno. 

Una vez ya horneados, los sacamos del horno y los dejamos enfríar sobre una rejilla.






Listo para disfrutarlo!!!

Animaros hacerlos están deliciosos...


martes, 25 de febrero de 2014

Galletas de maizena y leche condensada. Reto 'Alfabeto Dulce'

Estas galletas las he encontrado por casualidad buscando recetas para mi primera participación en el 'Reto Alfabeto Dulce' y como ingrediente común para este mes de febrero tenía que ser la 'LECHE CONDENSADA'.

Me puse manos a la obra buscando por libros que tengo en casa, en blogs, páginas webs... y veía cosas deliciosas como cupcakes de leche condensada, bizcochos, tartas, galletas y un largo etc... pero me topé con las GALLETAS DE MAIZENA Y LECHE CONDENSADA del  blog Kanela y Limón. Las ví sencillísimas de hacer, perfecto para el tiempo justado que tenía para elaborarlas. 



Si tuvieses que describir estas galletas tendría una lista bastante amplía de su sabor, olor, textura y color.... Ya que son unas galletas deliciosas, con un auténtico sabor a leche condensada muy agradable que no paras de saborearlas, de tacto duritas pero por dentro tiernas se deshacen en el paladar, exquisitas, y un largo etc... Son adictivas!!!!

Así que vamos al lío... Merecen la pena hacerlas!!!

Ingredientes que vamos a necesitar:

- Una yema del huevo.
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 gr. de leche condensada.
- 350 gr. de maizena.
- 2 cucharadas y media (sopera) de azúcar blanco.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160º.

En un bol mezclar muy bien la yema del huevo, la mantequilla cortada en dados y la leche condensada.

Tamizar la maizena e incorporarla con los demás ingredientes. Batir bien hasta que los ingredientes estén integrados perfectamente.

Empezamos a dar forma a nuestra galleta. Haciendo bolas con un tamaño pequeño-mediano, que no sean demasiado grandes. Le podemos poner el dibujo que queramos con la ayuda de un tenedor aplástandola ligeramente.





Con el horno previamente precalentado a 160º. Introducir al horno las galletas durante unos 12 - 15 minutos.

Una vez horneadas, las dejamos enfriar en una rejilla y a disfrutarlas!!!!!







lunes, 24 de febrero de 2014

HUEVOS SATURADOS DE BECHAMEL. Reto 'Tía Alia'

Esta es mi segunda vez que participo en el 'Reto Tía Alia'. Para el reto de este mes de febrero, Carmen propuso dos tipos de recetas, una salada llamada ' HUEVOS SATURADOS DE BECHAMEL' y una receta dulce y deliciosa ' NARANJAS ACARAMELADAS'. http://recetasdetiaalia.blogspot.com.es/2014/02/reto-tia-alia-recetas-de-febrero.html



Cuando vi la receta salada que consistía en huevos envueltos con bechamel y rebozados con pan rallado y huevo, pensé en escoger los huevos saturados de bechamel ya que nunca los había hecho ni comido, así como me gusta arriesgar, pensé: 'El momento que tenga una mañana con tiempo los hago seguro!!!!'.

Esta es la receta salada que escogí para el reto:
                                        
He tuneado un poco la receta a mi manera y en vez de freír primero los huevos hice un escalfado con ellos, salieron deliciosos y muy jugosos. 
Lo acompañé con unas patatas fritas cortadas en rodajas finas y una salsa de tomate encebollada.

Receta de HUEVOS SATURADOS DE BECHAMEL:

Ingredientes que vamos a necesitar:


Para hacer los huevos escalfados
   Huevos
   Film
   Hilo 
   Aceite.

- Para la bechamel
  Harina. 
  Leche. 
  Sal. 
  Pimienta.
  Media cebolla.

- Para el rebozado:
  Harina
  Huevo batido.
  Pan rallado.

- Para acompañar:
 Salsa de tomate encebollada.
 Patatas fritas cortadas en rodajas finas.

Elaboración por partes:

Para hacer los huevos escalfados: Poner al fuego un cazo con agua. 
Con la ayuda de un vaso pintamos el papel film de aceite e introducimos el huevo sin la cascara, cerramos con un la ayuda de un hilo.
                                                  

   

Con el agua hirviendo añadimos los huevos durante unos 5 - 8 minutos.



Lo sacamos del cazo y lo introducimos en un recipiente con agua muy fría. Le quitamos el papel film, lo reservamos. Ya están listos para el siguiente paso.




Para la bechamel: En una sartén añadimos aceite y dos cucharadas de harina de trigo, dejamos que la harina coja color y añadimos la leche sin dejar de remover, la sal y la pimienta, a fuego medio-bajo. En otro sartén pochamos media cebolla troceada y se lo agregamos a la bechamel. Cuando la bechamel haya cogido cuerpo lo batimos.

Con la bechamel muy caliente cubrimos los huevos escalfados y lo introducimos a la nevera hasta que estén fríos para rebosarlos. 




Una vez ya fríos lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Lo freímos con aceite bien caliente y lo dejamos escurrir en papel de cocina absorbente. 




                                             
Espero que os gusten y os animéis hacerlos!!!

sábado, 22 de febrero de 2014

Alioli de leche o Lactonesa

La ALIOLI siempre la hago de leche, soy un poco respetuosa con los huevos, sobre todo en verano. Sabemos que en verano hay que tener especialmente cuidado con los huevos y si vamos hacer la mayonesa con huevo tenemos que estar segurísimos que son frescos, la salmonella nos puede jugar malas pasadas. 

La salmonella es un conjunto de bacterias móviles, que habita normalmente en la superficie de los huevos, la piel del tomate, en algunos frutos y verduras que estén en contacto con la tierra... Por eso, están importante lavar muy bien la piel de los alimentos, no sólo por la salmonella, sino también por los productos químicos que se utilizan...

Esta alioli de leche o lactonesa, como la queramos llamar, es muy sencilla de hacer y sale estupenda, a mi me encanta!!!!




Al lío...

Ingredientes que necesitamos:

- 2 vasos de aceite. Utilizo 1 vaso de aceite girasol y el otro vaso de aceite de oliva, aunque puedes hacerla sólo con los dos vasos de aceite de girasol.
- 1/2 vaso de leche.
- 2 dientes de ajos de tamaño mediano. Que nos gusta menos fuerte, utilizamos sólo un diente de ajo.
- El jugo de medio limón pequeño. Aunque podemos ponerle menos cantidad si nos gusta con menos sabor a limón.
- 1 pizca de sal.

Elaboración:

En un vaso de batidora ponemos los dientes de ajos, el jugo del limón, la leche, el aceite y la pizca de sal.

Introducimos el brazo de la batidora hasta en el fondo del vaso. Utilizamos una velocidad medio-alta.

Cuando notemos que empieza espesar el fondo, levantamos el brazo de la batidora despacio (con cuidado), movemos el brazo de arriba a abajo para que emulsione la alioli y la tengamos lista.

Si queremos más espesa añadiremos poco a poco más aceite de girasol, hasta conseguir el espesor que queramos darle a la alioli. 


Nota: Para que te salga si o si la alioli de leche siempre tenemos que añadir el doble de aceite que de leche!!!! Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente, sobre todo la LECHE!!! Muy importante!!!!!!



jueves, 20 de febrero de 2014

Arroz al curry



El curry es unas de mis especias favoritas, hace poco que la estoy incorporando en mis recetas y me gusta el toque que le da.

En la gastronomía de la India el curry es unas de las especias favoritas y fundamentales en sus platos. El curry está acompañado de varias mezclas de especias como son el jengibre, comino, canela, ají, azafrán, nuez moscada, pimienta, y algunas especias más... Esta mezcla de especias se puede utilizar en carnes, salsas, pescados, ensaladas, arroces... 

Buscando recetas con curry y con arroz, me encontré con el  blog  Directo al paladar 'Arroz al curry', es una receta bastante socorrida y si os gusta las especias os va encantar!!!! He cambiado algunas cosas pero muy poquitas...

Ingredientes para 2 personas:

- 1 vaso de arroz basmati o largo.
- 2 vasos y medio de caldo.
- Media cebolla grande.
- 2 dientes de ajos.
- 2 cucharaditas de postre de curry.
- Una pizca de jengibre en polvo.
- Pimienta molida.
- Aceite y Sal.

Elaboración:

Lavar bien el arroz y dejarlo escurrir.

En una sarten con aceite dorarmos la cebolla picada, agregamos los ajos picados y añadimos las distintas especias. Mezclamos las especias con la cebolla y los ajos.

Agregamos el arroz a la sarten y lo dejamos sofriendo hasta que coja un poquito de color dorado.

Vertimos a la sarten, los vasos de caldo muy caliente y dejamos cocer hasta que el caldo se haya consumido del todo.

Apagamos el fuego y colocamos un paño limpio dejándolo reposar unos 5 minutos.

Listo para disfrutarlo!!


miércoles, 19 de febrero de 2014

Masa de pizza con la ayuda de la amasadora



Hacer la masa de pizza con la ayuda de una amasadora, te facilita mucho. Antes de tener el robot de cocina, compraba la marca Hacendado 'Harina para Pizza' y nos poníamos amasar. Sino tienes mucha practica el manejo de la masa es un poco costoso y si vas un poco apurada de tiempo, se te quitan las ganas hasta de hacerla.



Esta vez compré harina de fuerza, la levadura prensada de panadero y los demás ingredientes que necesitaba para rellenarla. 

Puse 1 kg de harina, con esta cantidad da para muchas pizzas... por lo menos....4 o 5 según el tamaño que la hagaís. Yo hice 3 pizzas, me sobraron dos bolas de masa que la envolví con film y la tengo congelada.

Es una masa crujiente por fuera y por dentro esponjosa. Bastante rica!!!!



Ingredientes: para la MASA DE PIZZA.

- 1 Kg. de harina (aconsejo mitad de trigo y mitad de harina de fuerza). Es más manejable así sólo con harina de fuerza para estirarla a la hora de rellenarla encoje.

- 500 ml.  de agua templada.

- 25 gr. de sal.

- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.

- 25 gr. de levadura de panadero.

Elaboración de la masa:

1. Disolver la levadura con el agua templada. (ojo templada!! nada de caliente que no hace su función). Reservamos.

2. En el recipiente de la amasadora, añadimos el kilo de harina (menos 4 cucharadas que nos ayudará después para poder manejarla), hacemos con ella como un volcán y en el centro agregamos la levadura disuelta con el agua. Lo ponemos amasar a una velocidad media.

3. Con la amasadora en marcha, agregamos el aceite y la sal.  Amasar a velocidad media hasta que tengamos una masa integrada y lisa.

4. En la encimera esparcimos un poco de harina y la amasamos un poco. Hacemos una bola con ella. 
En un recipiente un poco enharinado ponemos la bola, cubrimos con un paño de algodón y lo dejamos reposar en un sitio donde no haya corriente de aire (por ejemplo: yo lo dejo dentro del horno sin funcionar). Dejar levar más o menos 1 hora aproximadamente.

5. Esparcir harina y trabajamos un poco con la masa (para quitar el aire). Cortamos la masa en las porciones que queramos y la estiramos con la ayuda de un rodillo. 

6. Con el horno precalentado 250º unos 15 o 20 minutos. Introducimos nuestra pizza con los ingredientes que queramos y a disfrutarla. 

Ingredientes que utilicé para rellenarlas:

Como hice 3 porciones de pizza, para cada una de ellas escogí ingredientes diferentes:

1. Tomate, mozzarella, tacos de jamón cocido, cebolla y orégano. (el orégano siempre se lo añado cuando la pizza está ya horneada).

2. Tomate, mozzarella, tacos de jamón cocido, cebolla, atún y orégano.

3. Tomate, mozzarella, carne picada de cerdo, cebolla y orégano. Antes de añadir el cerdo a la pizza, la rehogue con un poco de aceite, pimienta, orégano y sal.

domingo, 16 de febrero de 2014

Mermelada de FRESAS


Esta es mi deliciosa mermelada de fresa. Que mejor que una mermelada casera hecha por una misma.
No tiene nada que ver con las mermeladas que nos venden en los supermercados. El sabor es más puro, más auténtico, el dulzor lo justo para que sea deliciosa y nada de conservantes.

No es nada difícil, sólo tener un poco de tiempo y paciencia. Merece la pena hacerla, ya sean de fresas, melocotón, pera, naranja, uvas... Poco a poco pondré las diferentes mermeladas que voy elaborando.






Os pongo aquí el enlace de como esterilizar y conservar al vacío el bote: http://aquiy-ahora.blogspot.com.es/2014/02/como-esterilizar-como-conservar-al-vacio.html

Ingredientes para hacer nuestra MERMELADA DE FRESA CASERA:

- 300 gr. de Fresas.
- 100 gr. de Azúcar blanco.
- 100 gr. de Agua.
- Unas gotas de limón.

Elaboración:

- Lavamos y cortamos las fresas a trozos.

- Ponemos un cazo a fuego fuerte al fuego e introducimos el azúcar, las fresas cortadas, el agua y las gotas de limón.

- Cuando comience a hervir bajamos el fuego bajo y lo dejamos que se vaya confitando la fruta poco a poco, durante unos 20 a 25 minutos.



- Cuando las fresas estén muy tiernas, creando su almíbar, lo apartamos del fuego, lo trituramos y lo ponemos otra vez al fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para que vaya cogiendo textura, cuerpo y color.

- Agregamos nuestra mermelada de fresa a un recipiente esterilizado y ya esta lista para consumir!








¿Cómo esterilizar? ¿Cómo conservar al vacío?

Es importante como esterilizar y como conservar al vacío el alimento que iremos a introducir en nuestro recipiente o bote. Así que pondré como un paso a paso, explicando brevemente los pasos a seguir.

El proceso de esterilización es fundamental ya que el peor enemigo de nuestras conservas son los hongos, bacterias y los gérmenes que pueden aparecer en nuestros botes sino están esterilizados correctamente.. 

Tenemos que tener en cuenta una vez que hayamos conservado nuestra mermelada, salsa o cualquier alimento algo importante y es que si nos encontramos en la superficie moho, esto nos puede indicar que el recipiente no ha sido perfectamente esterilizado ni bien conservado al vacío.

Hay que saber que hay grandes conservantes que nos ayuda a tener una óptima conservación del alimento como son el azúcar, el vinagre, la sal y el aceite. 

1. ¿Cómo esterilizar el bote?

- En un olla introducimos un paño en el fondo para evitar que se rompa el bote, con los golpes cuando empiece a hervir.

- Llenamos de agua la olla y cuando esté hirviendo el agua, introducimos el bote junto con su tapadera (la tapadera debe de estar quitada del bote) durante unos 20 a 30 minutos aproximadamente.

- Trascurridos estos minutos con cuidado de no quemarnos, sacamos el bote y lo dejamos que se enfríe.

- Llenamos el recipiente de la mermelada o la salsa que queramos aún estando caliente hasta arriba del bote, cerramos el recipiente y lo ponemos boca abajo hasta que esté frío completamente.

2. ¿Cómo conservar al vacío?

- En una olla cubrimos el fondo con un paño limpio de cocina, introducimos boca abajo nuestro bote o recipiente y agregamos agua fría hasta que esté totalmente cubierto de agua. 

- Cuando comience el agua a hervir contamos entre unos 25 a 45 minutos, esto depende del tamaño de nuestro tarro de conservas. Transcurrido este tiempo, apagamos el fuego y se deja dentro de la olla hasta que el agua esté templada. 

- Sacamos el bote, lo secamos y lo dejamos boca abajo hasta que se haya enfriado completamente.


Y listo!!! Ya está esterilizado y completamente conservado al vacío!! 



sábado, 15 de febrero de 2014

Pechuga de pollo con salsa bechamel

Las pechugas de pollo así al horno salen jugosas y tiernas. La bechamel le da un buen sabor al plato y acompaño la carne con unas rodajas de calabacines previamente selladas. 



Ingredientes que vamos a necesitar para 4 personas:

- 4 pechugas de pollo.
- Salsa de bechamel casera.
- Lonchas de queso.
- 2 calabacines medianos.
- Pimienta.
- Sal.
- Aceite.

Elaboración:

Calentar el horno a 200º.  Lavar los calabacines y cortalos en rodajas gruesas. 

En un sartén con aceite caliente sellamos los calabacines. En una bandeja de cristal incorporamos los calabacines.

Limpiamos las pechugas de pollo, las cortamos por medio para hacer dos filetes con cada pechuga y salpimentamos. En una sartén sellamos el pollo y los colocamos encima de los calabacines.

Bañamos generosamente de bechamel el pollo fileteado y le añadimos unas lonchas de queso por encima. 

Introducimos en el horno a 200º hasta que la carne esté cocinada y el queso tengo un color dorado.



jueves, 13 de febrero de 2014

Brocoli con patatas cocidas.



Me encanta la coliflor y todo lo que se llame VERDURAS, pero nunca había comido brocoli. 
Aprovechando que compré brocoli para probarlas ví en el blog 'El recetario de mi cocina' una receta de esta verdura con patatas, me resultó muy fácil de hacer y sano.

El resultado cuando me las comí me gusto bastante, muy parecido a la coliflor pero con un sabor más suave, no se, es lo que a mi me pareció. Seguro que las haré más a menudo.

El brocoli es una planta que procede de las familias de las brassicaceae y se encuentra sobre todo en invierno.Tiene un alto contenido en vitamina C y fibra. Contiene múltiples propiedades anticancerígenas y consumir brocoli nos ayuda a prevenir enfermedades cardíacas. 




Ingredientes para hacer este plato:

- 3 o 4 dientes de ajos. (puse un poco más de ajo porque su sabor me gusta mucho).
- Una brocoli.
- 2 patatas medianas.
- Aceite de oliva virgen extra. 
- Limón. (le puse un chorrito de limón una vez cocidas las verduras).
- 300 ml de agua.
- Sal.

Elaboración:
En una olla bajita o cazuela con un chorrito de aceite rehogamos los ajos a fuego medio-bajo, teniendo cuidado que no se doren demasiado, que queden como transparentes.
Pelamos, lavamos y chascamos las patatas para añadirlas a la olla o cazuela. Dejamos que se vayan sofriendo las patatas con el ajo.
Limpiamos y partimos el brocoli en ramilletes. Se lo añadimos a la olla.
Agregamos el agua y la sal. Dejamos cocinar unos 20 minutos o cuando estén las patatas y el brocoli en su punto de cocción.
Escurrimos las patatas y el brocoli. Rehogamos con un poquito de aceite de oliva y un chorrito de limón.


miércoles, 12 de febrero de 2014

Lentejas estofadas con arroz

Un plato que no debe de faltar en invierno. Las lentejas es una variedad de legumbres que nos aporta sales minerales como el zinc, selenio o cobre, que impiden la acción de los radicales libres y oxidación de las grasas. Si combinamos un plato de lentejas con una ensalada de tomate o de postre una naranja nos aportaría un alto contenido en hierro ayudando a tratar la anemia y la hipertensión arterial. 




Ingredientes para hacer las lentejas estofadas con arroz:
(Para 4 personas)
- 500 gr de lentejas pardinas.
- Dos puñados de arroz.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajos.
- 3 tomates maduros medianos o pequeños.
- Dos patatas medianas.
- Dos zanahorias medianas.
- Chorizo.
- Un trozo de morcilla.
- 2 cucharaditas de postre colmadas de pimentón.
- Media cucharadita de postre de colorante.
- Sal y aceite.
- Agua.

Elaboración:

En la olla exprés con 3 cucharadas sopera de aceite de oliva rehogamos la cebolla, el tomate y el ajo picadito. Añadimos el chorizo cortado en rodajas con el pimentón y lo dejamos que se vaya dorando con cuidado para que no se queme el pimentón. 
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas y zanahorias en trozos, lo añadimos a la olla.
Llenamos la olla de agua por la mitad o un poco más de la mitad (según como nos guste si más caldoso o menos). 
Echamos las lentejas, la sal y el colorante. Cuando esté hirviendo agregamos el arroz.
Tapamos la olla exprés, ponemos la válvula y cuando empiece a girar lo dejamos más o menos 10 - 15 minutos.
Dejamos que salga el vapor y añadimos la morcilla cortada en rodajas dejamos que hierva un poco al fuego y apartamos. 




lunes, 10 de febrero de 2014

New York Cheesecake



Esta New York Cheesecake es del libro de Alma Obregón 'Tarta Perfecta'. Me encanta las tartas de queso ya sean de oreo, de chocolate... 
Es una Cheesecake deliciosa, con una textura esponjosa y está riquísima. En el tiempo de hornear he tenido que dejarla más tiempo y subir un poquitín la temperatura del horno, he cambiado la salsa de frambuesa a mi deliciosa mermelada casera de fresa y también un poco la base de galletas que he aumentado la cantidad de los ingredientes me parecían poco. He utilizado un molde de 20 cm de diámetro.



Para la base:

Un paquete entero de Galletas María.
115 gr. de mantequilla fundida.
50 gr. de azúcar.

Para el relleno de la tarta:

800 gr. de queso crema tipo Philadelphia.
160 gr. de azúcar blanco.
Dos cucharadas de 15 ml. de harina de trigo.
4 huevos talla L.
65 ml. de nata para montar.
1 cucharadita de 5ml. de vainilla en pasta.

Para la mermelada de fresa:

300 gr. de fresas.
100 gr. de agua.
100 gr. azúcar blanco.
Unas gotitas de limón.


Elaboración de la base:

- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde con poco de mantequilla y harina.
- Trituramos las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida y el azúcar.
- Cubrir la base y los laterales del molde. Lo metemos en el frigorífico para que se endurezca nuestra base.

Elaboración del relleno de la tarta:

- Batir el queso con el azúcar y la harina hasta que esté todo muy bien mezclado.
- Incorporamos los huevos y añadimos la nata y la vainilla. Mezclamos bien hasta que esté la masa      homogénea.
- Sacamos el molde de la nevera y la rellenamos.
- Horneamos durante 20 minutos a 180º y después bajamos a 140º durante 60 - 70 minutos, a mi así se me
 hizo bien la tarta, pero cada horno es un mundo.
- Sacamos del horno y lo metemos a la nevera cuando esté a temperatura ambiente durante todo una noche.

Elaboración de la mermelada de fresa:

- Cortamos y lavamos bien las fresas.
- En un cazo añadimos el azúcar, las fresas, el agua y las gotas de limón a fuego fuerte.
- Cuando empiece a hervir lo bajamos a medio - bajo y dejamos que se confite la fruta durante unos 15 - 20  minutos.
- Una vez que las fresas se deshagan con el almíbar, lo ponemos en un recipiente donde lo trituraremos y lo volvemos agregar al cazo durante 5 minutos a fuego medio - bajo, hasta que la mermelada coja textura, color y espesor.