Como ya sabéis no puedo faltar al reto Bake The World y este mes nos han propuesto hacer estas riquísimas Tortas de aceite o de anís como mejor queráis llamarla.
Estas tortas son muy típicas de Andalucía, recuerdo que las he comido un montón de veces cuando era pequeña y eran mis favoritas!!! Si os tengo que definir su sabor, textura... os puedo decir que son crujientes, ligeramente dulces, con un sabor ligero a anís y que están increíblemente ricas merece la pena hacerla!!!
Ingredientes:
(aprox. 22 tortas)
75 ml. de aceite de oliva.
100 ml. de agua.
La cáscara de limón.
30 ml. de vino dulce.
15 gr. de levadura fresca panadera.
250 gr. de harina de fuerza.
Una pizca de sal.
50 gr. de azúcar blanco.
15 gr. de semillas de sésamo.
20 gr. de anís en grano.
Para espolvorear por encima más azúcar blanco.
Elaboración:
Para aromatizar el aceite. En un cazo ponemos el aceite de oliva y la cáscara de un limón a fuego medio. Cuando esté caliente, lo apartamos del fuego y lo dejamos templar.
Una vez templado lo vertemos en un recipiente amplio. Añadimos el agua, el licor y la levadura fresca y removemos hasta que esté disuelta.
Agregamos la harina, la pizca de sal, el azúcar y las semillas. Amasamos y cuando veamos que no se pega en el recipiente y en nuestras manos lo dejamos reposar una hora con un paño por encima.
Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo. Hacemos bolitas de 25 gr y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo.
Colocamos las tortas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y espolvoreamos por encima azúcar blanco.
Introducimos la bandeja dentro del horno y lo dejamos hornear unos 8 - 10 minutos o hasta que lo vemos doradas.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
